冰皮月餅做法
中秋節快到了,月餅當然是節日裡不可缺少的食品,在這裡yjbys小編為大家介紹一種簡單又好吃的冰皮月餅做法,希望今年的中秋節,大家都能夠吃上自家做的'放心月餅。
冰皮:
1、麵粉:30g
2、糯米粉:100g
3、澄粉:60g
4、粘米粉:80g
5、白糖:60g
6、橄欖油(玉米油):20g
7、水:350g
糕粉:
糯米粉:50g(包月餅時防粘手使用)
製作方法:
1.將冰皮中的所有材料混合均勻,連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘,蒸透晾涼即可。
2.放冷後揉至順滑,(在揉的過程中也可加入抹茶粉或是可可粉,讓冰皮變成彩色的。)根據模具的大小分成小份,可選用30克的皮,20克的餡(冰皮非常粘手,要戴PVC手套)
3.糕粉的準備,把糯米粉放入鍋中,小火慢炒至顏色微微有點黃,香味出來了即可)
5、手上戴一次性手套,取一份冰皮壓扁,放上一份月餅餡,向上包裹嚴,冰皮的延展性非常好,包成球狀,放入糕粉中滾一圈防粘,然後放入月餅模中壓扁,脫模即可。
-
荊州魚糕的做法
魚糕是湖北荊州十大特色名菜之一,以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。下面,小編為大家分享荊州魚糕的做法,快來看看吧!荊州魚糕的魚糕種類依據選材不同,魚糕可分為鯇魚(即草魚)糕、青鯇(即青魚)糕、家魚(即鰱魚)糕。其中,家魚糕糕品偏粗,回味偏...
-
簡單黑森林蛋糕的做法圖解
黑森林蛋糕是德國著名甜點,在德文裡全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。給大家分享了黑森林蛋糕的家常做法,歡迎借鑑!黑森林蛋糕的做法1用料櫻桃125克白砂糖40克朗姆酒20克雞蛋3只低粉80克牛奶50克白砂糖70...
-
在家自制蒸蛋糕作法兩則
如何在家自制美味的蒸蛋糕?今天小編介紹兩款簡單的蒸蛋糕做法,食材都是家中常備的,鬆鬆軟軟,老少皆宜,你不妨試一試。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。一、海苔肉鬆蒸蛋糕原料:雞蛋6個、糖180g、鹽1g、低粉180g、牛奶45ml、葵花籽油45ml、海苔肉...
-
乳酪小蛋糕做法
冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼,味道清香不膩,入口即化,非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油乳酪100g牛奶65ml雞蛋3個輔料黃油30g低粉10g玉米澱粉15g白砂糖50g步驟1.將奶油乳酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑2.加入黃油攪...