簡單介紹鳳梨酥的烤製作法
早期的鳳梨禮餅因太大塊,一般人消費不起,近百年前,臺中縣一位糕餅師傅顏瓶,經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅,同樣大小的“鳳餅”,則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意,被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良,鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅,鳳梨酥從此誕生。那麼鳳梨酥自己該怎麼做呢?下面就讓yjbys小編給大家介紹下鳳梨酥的.做法吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
材料:無鹽奶油75克,酥油75克,雞蛋1顆,糖粉40克,低筋麵粉180克,奶粉50克,起司粉20克,小蘇打半匙,鳳梨醬600克
做法:
1.將奶油與糖粉拌勻後打發,加入雞蛋拌勻
2.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻,取25克麵糰包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克
3.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中,以八分滿為準,麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。
4.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
5.烤好之後放涼倒出,便可包裝。
-
黃金大餅的做法步驟
黃金大餅是一道中國北方地區傳統的漢族小吃。下面是小編為大家整理的黃金大餅的做法步驟,歡迎參考~黃金大餅的做法材料麵粉:150克清水:85克酵母:1/2小勺白糖:10克奶粉:10克鹽:1/8小勺紅豆沙:120克白芝麻:適量蜂蜜:適量油:適量份量:1個餅,目測比6寸蛋糕大一點點。步驟1、麵粉...
-
微波爐蛋糕的製作方法
蛋糕是人們十分喜歡的甜點了,在人們的印象中,蛋糕都是用烤箱製作的,大家有沒有想過使用微波爐做蛋糕呢?今天小編就給大家介紹下蛋糕的做法,告訴大家微波爐蛋糕的做法,一起看看吧。微波爐蛋糕的做法蛋糕相信大家都比較喜歡吃,蛋糕的用處也比較的多,生日、結婚等許多場...
-
乳酪蛋糕的好吃做法
乳酪又名乾酪或乳酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪是西餐中必不可少的菜餚,可分為加工乳酪與天然乳酪。下面是小編整理的乳酪蛋糕的好吃做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油乳酪200g牛奶120g酸奶100g雞蛋...
-
天使蛋糕的做法步驟是什麼
天使蛋糕的做法步驟1.葡萄乾洗淨,用酒浸泡一小時2.烤箱160度預熱3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡來,接著倒入檸檬汁,用高速朝一個方向轉圈打發。這期間蛋清會因為空氣的加入而逐步膨脹,泡沫變小,蛋清變白變稠,所需時間在5分鐘左右。等容器裡的蛋清變得象奶油一樣潔...