醬排骨的做法
醬排骨是一道老少皆宜的漢族傳統名菜,其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。下面,小編就教教大家醬排骨怎麼做,快來學學吧!
醬排骨的營養價值
豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。
它的蛋白質含量高於奶粉,其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉,鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大,骨髓製造紅細胞和白細胞的`功能會衰退,如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊,則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強,從而達到減緩衰老的目的。
因而,老年人經常食用骨頭湯,不僅可有效地遏制骨髓衰老,還可防治骨質疏鬆症。
醬排骨的製作方法
製作原料
排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
調料及配料:蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面
做法
1.排骨洗乾淨,甜麵醬一小碗、各種配料準備好
2.倒入適量食用油,燒熱後,蔥段薑片、幹辣椒丟進去
3.用小火,先炒出香味
4.然後將排骨倒進去
5.轉大火,將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調入一勺鹽
9.倒入適量老抽,上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為準
13.將幹菇絲洗淨根部泥沙,提前泡10——20分鐘後,倒入排骨中
14.先大火,燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘
15.將甜麵醬放進去
16.繼續中小火,加蓋,燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘,把湯汁收幹,待排骨軟爛。(我家喜歡留些湯汁拌飯吃,也喜歡排骨吃起來更有嚼頭,所以特意留了點肉汁)
17.一點味精,炒勻,就可以出鍋了
適用人群
適宜於氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
-
排骨湯可以怎麼做
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,那麼排骨湯可以怎麼做呢?下面讓小編為大家介紹一下。玉米排骨湯玉米排骨湯所需材料原料:豬排骨配料:蔥、姜、八角、水果玉米、鹽、香菜玉米排骨湯做法1、鍋子燒水,將小排骨放入焯水去血沫。2、將排骨撈出,沖洗乾淨。3、電紫砂鍋內放入足量...
-
芋頭蒸排骨的做法
排骨有很多種做法,紅燒、清蒸、燉湯、炸這些都是我們常見的。芋頭蒸排骨是以芋頭和排骨為主要食材,搭配其他配料,蒸出好吃又好看的芋頭蒸排骨,是家庭中一道常見的家常菜。下面我們來看看芋頭蒸排骨的做法。芋頭蒸排骨的做法食材的準備豬小排300克,芋頭200克,糯米250...
-
榴蓮燉雞的烹飪方法
榴蓮本身味就獨一,這讓很多廚師找到了先機,將榴蓮進菜提味。特有的口感讓人們全擁而上,瞬間相傳。而今天為大家介紹的正是榴蓮菜--榴蓮燉雞的烹飪方法,學學看吧!製作材料:主料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽...
-
外婆家紅燒肉的做法
紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。你喜歡吃外婆家紅燒肉嗎?你知道外婆家紅燒肉要怎麼做嗎?現在就小編來跟大家分享一下外婆家紅燒肉的好吃做法有哪些?外婆家紅燒肉...