紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品,紅燒雞翅營養豐富,口感鮮香,下面是小編分享的紅燒雞翅的做法,一起來看一下吧。
紅燒雞翅材料
雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋,燒沸取出雞翅。
2、鍋內倒適量油燒熱,放入白糖適量。
3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中,將雞翅上色。
4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁,直至理想狀態時加入味精,大火收鍋!
蘿蔔紅燒雞翅材料
雞翅5支,新鮮木耳70公克,三角油豆腐5片,蘿蔔中1條,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油適量,鮮美露適量,生粉適量,水120㏄,鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後,撈起泡入鮮美露中醃漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後,撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬,撈起瀝乾水分備用。
3、蘿蔔洗淨去皮後,切成3公分厚塊狀,再對切成半月形備用。
4、取湯鍋,放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後,撈起洗淨備用。
5、熱鍋,加入適量沙拉油燒熱後,放入花椒粒爆香後撈起備用。
6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中幹煎至上色,再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後,即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒,紅燒至雞翅熟透入味。
7、將生粉和水攪拌均勻後,加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。
家常紅燒雞翅材料
雞翅11根,蔥,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串。
做法
1、用清水洗淨,順便看看有沒有未拔淨的雞毛。
2、蔥,切段(大段小段隨心情 )。
3、姜,切片(咖啡做飯,不考究刀工,只要不切著手就OK了! )
4、鍋還是那口鍋,廚子還是那個廚子.......清水半鍋,加熱。
5、水開後,把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟,去腥氣即可,雞翅豐滿一定看起來比較富態)。
6、焯好後,撈出來漓幹,現在看著雞翅是不是比較富態了?
7、鍋加熱,把白糖放進去慢慢翻炒。
8、化成金黃的`糖色。
9、等糖泡吐完,把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色。
10、等顏色均勻後,放進準備好的配料。
11、放一點醬油,加一點鹽(別放太多醬油,會壓住雞翅的香味的), 蓋蓋兒,小火拿味。
12、小火5~6分鐘,大火收汁,顏色漂亮到你有食慾就OK了!
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