客家紅燒肉的做法
客家紅燒肉是一道極具地方特色的`菜餚,具有生津開胃、滋腎補氣血等功效。客家紅燒肉怎麼做好吃呢?以下是客家紅燒肉的做法,一起來看看吧。
客家紅燒肉的做法一材料:豬肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大蔥各5克、蔥酒醬油各25克、辣豆瓣醬20 克、糖15克。
做法:
1、豬肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。
2、油燒熱後將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過豬肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
客家紅燒肉的做法二材料:帶皮五花肉500g、青蒜50g、小冬菇20個、紅粬鹽、醬油、客家娘酒。
做法:
1、五花肉過水,切方塊。
2、大手指大小為佳。
3、幹魷魚爆鍋。
4、放肉、蒜、冬菇翻炒。
5、放適量紅粬翻炒。
6、放入適量客家娘酒。
7、轉砂鍋燜,鍋邊圍放溼紙巾防止香味外透。三分鐘大火後轉小火待聞到香味。
8、開蓋放入適量鹽及醬油調勻,出鍋。
客家紅燒肉的做法三材料:五花肉500g、客家黃酒200g、醬油50g。
做法:
1、五花肉厚切。
2、五花肉焯水。
3、放入黃酒悶。
4、肉熟爛即完成。
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