深夜食堂中日式厚蛋燒的做法
厚蛋燒就像咱們的雞蛋卷,做法簡單,而且美味。小編整理了日式厚蛋燒的做法,歡迎欣賞與借鑑。
日式厚蛋燒的做法步驟
1. 雞蛋打散,加切細碎的火腿和香蔥,加鹽拌勻,
2. 鍋裡用刷子刷一層油,中小火,溫熱時,倒入約1/5蛋液,不停轉動鍋子,蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態,從右往左捲起。
3. 然後推至右邊,往左邊繼續倒入1/5蛋液,轉動鍋子至均勻半凝固狀態,從右往左捲起。
4. 再推至右邊,繼續重複上面的步驟至用完所以蛋液,總共約5次,出鍋切塊,可配以番茄同食。
簡介:
日式厚蛋燒,其實和我們攤雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張,揭下來一張;厚蛋燒則是攤一張捲起來,繼續倒蛋液,繼續卷,最後成一張蛋餅卷。 厚蛋燒有著濃濃的蛋香,選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上,可加肉鬆,海苔,菠菜,或者像我一樣,加了香蔥與火腿,味道就千變萬化了。 其實不管如何,製作過程都是一樣的。看似繁複,操作一遍即知,很簡單。 有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實,用普通的平底不粘鍋,做出來毫不遜色。 做好了,給挑食的寶貝,或者出遊的便當,以及完美的早餐,百搭之選。
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