2017夏季保健養生飲食推薦
夏天是最“難熬”的季節,一桌山珍海味卻難有胃口,滿眼青蔥卻熱得不想出門,心煩意亂睡不著覺……其實,中醫有一套獨特的養生方法,能讓你舒舒服服度過炎炎夏日。
飲食原則:清淡易消化
因為夏季氣候炎熱,人體神經經常處於緊張狀態,某些分泌腺的功能也受影響,人體消化功能相對較弱,因而常出現食慾不振現象,故應適當多吃些清淡而易消化的食物,如豆製品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等,少吃油膩食物。
最佳調味品:食醋
高溫天氣下,人們常會感到食慾不振、胃口差。想要調節胃口、刺激食慾,用醋調味是最簡單的方法之一。用醋涼拌蔬菜或肉類熟食,或用醋醃漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜,能起到生津開胃的作用。而且醋性溫,涼拌黃瓜、茄子等偏寒性的蔬菜時,可以防止寒涼過度。
此外,夏天是腸道傳染病的高發季節,醋有一定的'抑菌能力,在外用餐時配些醋吃,對腸道傳染病有預防作用。
最佳蔬菜:苦味菜
炎炎夏日,人體代謝旺盛,易產生“熱毒”,表現為發熱、心煩、口渴、尿赤、大便乾結等,可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、萵筍等,涼拌或清炒皆可。研究表明,這些苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質,具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。專家提醒,在烹調苦味蔬菜時,可以適當加些辣椒、蒜等,防止寒涼過度。
最佳湯餚:雞骨草排骨湯
做法:先將雞骨草30克洗乾淨,浸泡20分鐘。豬排骨500克洗淨切塊。將雞骨草與豬排骨同放入瓦煲內,先武火燒沸後改文火,燒至排骨熟後,去掉雞骨草,加入適量的食鹽和生抽調味即可食用。
此菜中雞骨草性微寒,味甘淡,具有清熱利溼消暑作用,還有疏肝解鬱功效,是一味治療肝病的常用藥。豬排骨健脾補虛,補而不膩。兩者合而為湯,既可以清暑益氣,又能清利溼熱。在夏季服用,還可以預防和治療因暑熱引起的老年婦女尿路感染。
最佳肉食:鴨肉
從中醫“熱者寒之”的原則來看,鴨肉更適合在燥熱的夏季食用。《本草綱目》記載:“鴨肉主大補虛勞,最消毒熱。”適合體內有熱毒、易上火的人食用。
鴨肉高蛋白低脂肪,富含維生素E及微量元素。專家建議,煮鴨肉粥、清燉鴨肉等,都能起到很好的滋補效果。
最佳飲料:熱茶
說到消暑解渴,大多數人會想到吃冷飲、喝冰鎮飲料。其實,冷飲雖能解一時之熱,卻過於寒涼,易傷脾傷胃。
對抗暑熱,不妨泡杯熱茶,既對身體有保健功效,又能促進汗腺分泌,幫助身體散發熱量、降低體溫,我國古時就有“熱茶最解暑”的說法。
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