商務西餐點餐有哪些禮儀
當客人達到之後,在餐廳服務人員的引導下就座,接下就是商務西餐中的又一重要環節——點餐,那麼商務西餐點餐有哪些禮儀呢?一起來了解下吧:
一、從來不要代替客人點餐
商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動要求幫助,您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬不可擅自主張為客人點餐。
二、點餐的順序
當服務員接受點餐時,要注意一定要讓客人先點,您需要等到客人點完之後再點。這樣做的有兩個好處:第一是表示對客人的尊重,第二是可以瞭解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要,譬如客人沒有點開胃菜,而您卻點了開胃菜,這樣當您在享用開胃菜的時候,您的客人只能眼巴巴地看著您,反而這是對客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點餐之後再點餐,主要是為了瞭解客人的喜歡和用餐順序,其實這也是為了創造出迎合客戶的用餐環境。假如您的客人是一個素食主義者,那麼您在同客人一起就餐時最好也遷就對方,同樣選擇素菜,通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性,這樣會增加您的親和力。
所以在客人點餐時要用心傾聽,看看客人都點了些什麼菜,然後自己所點的菜品數量一定要同客人所點的數量相當,菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排,那麼您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。
四、酒並不是必須的.
商務西餐中是否應該飲酒呢?其實這並沒有特殊的規定。但是在一般情況下,像商務午宴多半都是不會點酒的,因為下午還要繼續工作,如果喝了酒多多少少會影響工作效率,對個人形象也會產生負面影響。而如果是商務晚宴的話,就可以根據情況適當喝一些酒,畢竟工作時間已經結束了。當然,您也可以象徵性地詢問一下客人是否需要點酒,很多情況下客人也都會自然回絕您。
無論什麼時候,在商務西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少,更不能喝醉,否則就不僅僅是鬧出笑話那麼簡單了,可能您在客人心目中的形象也會全毀了。
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