豬肝的營養價值表
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。下面是小編為大家整理的豬肝的營養價值表,一起來看看吧!
豬肝的'營養價值表
食部 | 99% | 水分(克) | 70.7 |
能量(千卡) | 129 | 蛋白質(克) | 19.3 |
脂肪(克) | 3.5 | 碳水化合物(克) | 5 |
不溶性纖維(克) | — | 膽固醇(毫克) | 288 |
灰分(克) | 1.5 | 維生素A(微克RE) | 4972 |
胡蘿蔔素(微克) | — | 視黃醇(微克) | 4972 |
硫胺素(毫克) | 0.21 | 核黃素(毫克) | 2.08 |
尼克酸(毫克) | 15 | 維生素C(毫克) | 20 |
維生素E(毫克) | 0.86 | 鈣(毫克) | 6 |
磷(毫克) | 310 | 鉀(毫克) | 235 |
鈉(毫克) | 68.6 | 鎂(毫克) | 24 |
鐵(毫克) | 22.6 | 鋅(毫克) | 0.78 |
硒(微克) | 19.21 | 銅(毫克) | 0.65 |
錳(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — | ||
豬肝粥的做法
概述豬肝粥,將大米加水煮粥,快熟時放入醃好的豬肝及青菜,再煮開即可,臨出鍋放一些蔥花。
食材準備
大米100克,豬肝50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽5克,味精1.5克,料酒、澱粉、蔥花各10克,薑末4克。
製作步驟
1、將大米洗乾淨;豬肝洗淨,切薄片,裝入碗內,加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,醃上漿。
2、鍋內放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子劃開,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。
3、鍋內放水燒開,倒入大米,開後改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時,放入豬肝片,繼續小火煮10-20分鐘,加味精和鹽即可。
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