中國唐代的茶文化
導語:唐朝全盛時在文化、政治、經濟、外交等方面都達到了很高的成就,是中國歷史上的盛世之一,也是當時世界的強國之一。那時的新羅、高句麗、百濟、渤海國和日本等周邊屬國在其政治體制與文化等方面都受到唐朝的很大影響。
一、從地域上看,唐代飲茶風習第一次成了真正意義上全國性的“比屋之飲”。
尤其是北方,本來“初不多飲”,開元(713—741年)以後,僧人飲風大盛,為此北方許多地方“多開店鋪,煎茶賣之”,這種“始臼中地”的飲茶風俗,很快與大唐文化一起“流於塞外”。飲茶地域性的消失,是飲茶文化作為全國文化出現的標誌。
從飲茶所屬人員看,皇帝嗜荼,“王公朝士無不飲者”,文人嗜茶,僧人嗜茶,道士飲茶,軍人飲茶,甚至“田間之問,嗜好尤切”。飲茶沒有身份地位的象徵,成為一切人的嗜好。
從作用來看,茶被看作生活的必需品,所謂“茶為食物,無異米鹽,於人所資,遠近同俗。既祛竭乏,難捨斯須”。人們對茶“溺之甚”,簡直達到“窮日盡夜”的程度。沒有飲茶的大普及,不會有唐代茶文化的發展。
二、有了一整套製茶、煮茶、飲茶的專門工具和成熟技術,突出表現在陸羽《茶經》的有關論述中。
有了一整套製茶、煮茶、飲茶的`專門工具和成熟技術,突出表現在陸羽《茶經》的有關論述中。可見,唐代茶事是一門藝術,對茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環境和方式均有詳細而嚴格的規定。他們追求的是茶葉要好,製茶要精,煮茶要術,飲茶要美,要達到這樣的藝術境界可不是一件容易的事。
三、出現了包括茶學專著在內的一大批茶文獻、茶文學。
《茶經》面世標誌着茶學和茶道的形成,它在中國乃至世界茶文化史上佔有崇高地位。嗣後裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、温庭筠的《採茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》亦從不同的側面共同塑造唐代茶學界的輝煌成就。與此同時,大批詩人用自己飽含深情的筆,寫下了數百首茶詩。這些茶詩或嘔歌飲茶的美妙,或表達賜茶贈茶後的喜悦心情,或寄託對茶德的思考,凡此種種,都表達了對茶的熱愛和追求。唐至五代以茶詩為中心,包括茶散文等文學著作的大量出現,為茶抹上了濃濃的文化韻味。
不僅如此,還出現了茶畫。唐代著名畫家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫,畫中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《鬥茶圖》,形象地表現了唐代的飲茶風俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當時宮廷仕女茶道的最早表現。張瑩的《明皇和樂圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫。佚名的《宮樂圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場面。這些畫對烹茶、飲茶具體細節與場面描繪得比較具體、細膩。此外,雜著中也大量出現茶的內容。可見茶學家、詩人、文學家、畫家、史學家、文學家、語言學家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
四、飲茶儀規和茶道的出現,飲茶上升到精神層面。
飲茶發展,有所規則,是從唐代開始的,這主要體現在《茶經·六之飲》中。“夫珍鮮馥烈者,其碗數三。次之者,碗數五。若坐客數至五,行三碗;至七,行五碗;若六人以下,不約碗數,但闕一人而已,其雋永補所闕人”。除了普通飲茶儀規外,唐代已經形成宮廷茶文化圈、文人茶文化圈、大眾茶文化圈、僧侶茶文化圈,不同文化圈的人飲茶自然也就有不同的規則。
茶道的創立則是唐代飲茶文化的最高層面,即精神方面的內容,這是唐代茶文化的突出表現。陸羽創造了以“精行儉德”為中心的茶道思想,只不過沒有使用“茶道”這個詞而已。詩僧皎然首次提出了茶道概念,把品茶過程歸納為3個層次。盧仝又在《走筆謝孟涑議寄新茶》中生動描繪了飲茶的7個層次。劉貞亮將茶葉功效概括為10項,《茶十項》一文説:“以茶散悶氣,以茶驅腥氣,以茶養生氣,以茶除癧氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養身體,以茶可雅志,以茶可行道”。劉貞亮的茶十德比較具體,包含了茶葉對生理及精神方面的功效,其中“以茶利禮仁”,“以茶表敬意”,“以茶可雅志”,“以茶可行道”4條純粹是談茶的精神作用。至此唐代茶道已經形成。
陸羽之前,飲茶和“瀹蔬而啜”一樣,自然也就不會怎樣講究道,有道也不會大行。但陸羽通過《茶經》對如何採造茶葉,怎樣烹煮,應備有哪些茶器和如何飲用一一加以總結和倡導以後,把茶葉的飲用,由單純的防疫治病、充飢解渴,提高和發展為一門專門的技藝和學問,這時,也只有到這時,我國才開始重視和產生講究飲茶之道。
這就是説,在《茶經》和最初的茶道中,陸羽和大家在講究飲茶之法的同時,一開始就提到和就具有精神的一面。而這精神的一面,不是來之於其他,恰好正是從茶文化的澱積中承繼過來的。
《茶經》提出的茶飲“最宜精行儉德之人”,換句話説,也就是要求飲茶者飲茶時要修心養性,效做這樣的人。陸羽《茶經》中飲茶之道要求做精行儉德之人的這條,如溯其源,我們由《晉書》桓温和陸納傳以茶果待客和伴酒並視之為是“素業”,即可找到其根緣。當然,當時在中唐陸羽、皎然等倡導茶道之時,關於茶道文化的精神內涵,並不只是要求做“儉德”之人一點,至少從皎然的看法中——“唯有丹丘”才知茶道的“全爾真”,其內容自然是極其豐厚的。
8世紀繼陸羽《茶經》之後唐朝的另一本茶書《茶述》,其對茶和茶文化特點的概括:“其性精清,其味浩潔,其用滌煩,其功緻和,參百品而不混,越眾飲而獨高”這幾句,對茶道在物質上如何更好愉悦人生,在精神上如何自我陶冶修養,説直接些,有點現在茶道宣揚的“和敬清寂”的韻味了。
-
玫瑰花茶的副作用有哪些
玫瑰花茶是一種珍貴的藥材,美容養顏,通經活絡,軟化血管,對於心、腦血管、高血壓、心臟病及婦科有顯著療效,但是玫瑰花茶喝多了也是有副作用的。一起來看看吧!玫瑰花茶的副作用玫瑰花茶是用鮮玫瑰花和茶葉的芽尖按比例混合,利用現代高科技工藝窨制而成的高檔茶,其香氣具...
-
詳談坦洋工夫紅茶
導語:坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一,相傳於清咸豐、同治年間(1851一1874),由福安市坦洋村人試製成功,迄今已有100多年。產區分佈很廣,以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。條索圓緊勻秀芽毫金黃,色澤烏黑油潤有光澤,湯色紅...
-
安吉白茶的作用
安吉白茶的功效,對人體健康十分有益。安吉白茶能被列入浙江十大名茶之一很大一部分原因也在於安吉白茶的功效。那麼安吉白茶的作用有哪些呢?我們一起來了解一下!安吉白茶保健功效1.保護神經細胞,對腦損傷和老年痴呆症可能有幫助:安吉白茶含有多種氨基酸的複合物和茶...
-
2016茶葉選購的基本小知識
我國是茶之故鄉,茶葉的種類很多,如果你要買茶,該買什麼茶葉才適合自己呢?下面yjbys為大家解讀一二,希望能幫助到大家!如果您希望攝取較多的維他命C,而且喜歡那種新鮮蔬草香味,可以買綠茶。如果覺得綠茶帶菁味不喜歡,而偏好桂花的清香,那就買包種茶。認為綠茶,包種茶都太...