中國茶文化中的客來敬茶解説
宋代詩人杜小山有詩《寒夜》雲:“寒夜客來茶當酒,竹爐塘沸火初紅。”中國是禮儀之邦,自古以來有客來敬茶之禮。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”,至今仍傳為佳話。從兩晉到南北朝,“客來敬茶”成為當時達官貴人交往的社交禮儀,後來隨着茶文化的傳播與普及,茶道、茶禮和茶藝逐步通過不同的表現滲透到了尋常百姓家,已成國人待客的一種日常禮節,這一傳統禮儀現更深入人心了。
歷覽我國的茶文化,悠久的客來敬茶乃是其主要內容。古時茶被人發現和利用後,視茶為靈物,認為茶是神仙所賜之仙品,是祭祖、祭神、供人食用的佳品,早在3000多年前的周朝,茶已被奉為禮品與貢品。因此,人們對茶無不體現敬重,往往用茶表達敬意,為此產生“客來敬茶”的茶文化和風俗,這充分反映出中華民族的文明和禮貌,也展現禮儀之邦的`風範。
我國著名茶學家、茶學教育家莊晚芳教授指出:“客來敬茶雖然只有一句話,但包括了很廣泛的知識。”它不但要講究茶葉的質量,還要講究泡茶的藝術和待客禮儀。它在包含物質和文化的同時,更匯聚着內心的情感,通過以茶為媒,體現出主人的修養、素質和舉止,而達到重情好客、親近有加目的。
魯迅先生説:“有好茶,會喝好茶是一種清福”。如果賓主是飲茶愛好者和收藏者,可拿出主人收藏的一些好茶,與客人一起細細品味,共敍茶事,分享清閒安逸,非常愜意,這樣會給客人留下深刻而美好的印象。還有家中藏茶如有富餘,亦可分出好茶饋贈客人,以示送茶敬客情誼。總之,茶除可健身同時,還有“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”等很多作用和功能,茶這一古老的飲料,確為人類的文明與進步作出積極的貢獻。
敬者,客來敬茶,以茶示禮之意,它不僅是對客人的尊重,也體現主人的修養。隨着社會的發展,地方風俗不同,客來敬茶,以茶待客的形式雖在各地各時有所差異,但不論變化如何,它依然活躍在現在中國人的生活中,更呈現人類生活一種高尚的行為和美德,它是文明中一種同樂互愛、會友祝健的合體禮節,既是自然科學茶葉學中精華,又是社會科學為人處世的哲理,它被仰之為崇高的道德象徵,是待客之最高境界也。
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