吃素食的好處與壞處

素食，就是在飲食中排除源於動物的成分。簡單説來就是不吃肉，不吃魚，不吃動物性食物。那麼吃素食的好處與壞處有哪些呢?

　　常吃素食的好處

1、可減輕體重。素食者比較肉食者，一般來説的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。

2、能夠降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。

3、減少寄生蟲對人體的侵害。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。

4、預防II型糖尿病。隨着世界範圍內肥胖者的增多，II型糖尿病也越來越普遍了。素食中包含多種碳水化合物和纖維能夠幫助身體更有效地分泌胰島素，從而預防II型糖尿病。

5、擁有健康的肌膚。蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和維生素的豐富來源，這對於時刻擁有更健康的肌膚來説是非常理想的.選擇。

6、不含有或含有少量飽和脂肪。素食的烹飪一般採用植物油來提升食物的風味。這就避免了攝入不健康的飽和脂肪。飽和脂肪會引起各種心臟和心血管疾病。

7、降低患癌症的風險。素食中含有大量的抗氧化成分、植物營養素和維生素，這些都能幫助素食主義者降低罹患癌症和其他疾病的風險。另一方面，喜歡吃肉的人，尤其是那些喜歡吃肥肉的人，患上癌症的機率則要更高。

8、素食減肥，改善身材。採用素食減肥，效果最為顯著且能顧及健康。其關鍵在於植物性食物能使血液變成微鹼性，使身體的新陳代謝活潑起來，藉此得以把蓄積於體內的脂肪，分解燃燒掉，達成自然減肥的效果。

9、素食是最有效的美容法。皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。我們平時吃了肉類、魚類、蛋等動物性食物，使血液裏的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚沒有張力，失去彈性，而感覺到粗糙又容易產生皺紋與斑點。如果我們長期食鹼性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會生產有害的物質，隨汗排至皮膚表面而損害皮膚的健康。

10、減少對腎臟的負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。

　　常吃素食的壞處

微量元素缺乏症

人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源於動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此，長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

維生素缺乏症

長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病：缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏鬆症;缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。

蛋白質攝入不足

長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。

易患結石

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脱落，從而導致膽固醇沉積形成結石。

　　延伸閲讀：女性素食者在這三個時期也不能吃

1、成熟發育期的女孩，經久素食會導致雌激素水平過低，導致第二性徵發育延遲，有礙女性乳房、性腺的發育和體態美。

2、育齡期婦女若常吃素可使雌激素水平降低而導致孕育障礙。

3、更年期婦女由於卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌“終結”，此間若經久素食，其發生“更年期綜合症”的症狀更為明顯。

結語：以上就是小編為大家介紹的關於健康飲食的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了素食的好處以及長期吃素的好處，不過也正如文中所説，多吃素少吃肉，不要光吃素不吃肉或者吃肉不吃素，這樣都是不好的。