2016年公共營養師理論模擬試題
考生在備考時,必須熟悉考試的試題特點,以下是小編yjbys為您推薦的一些關於公共營養師理論模擬試題,歡迎學習參考,同時祝所有考生獲得理想的好成績!
單選題 (每題1分,共20分。)
1.蛋白質功效比值是表示蛋白質的(B)
(A)表現消化率
(B)利用率
(C)蛋白質含量
(D)淨利用率
2.利於鈣吸收的因素是(B)
(A)植酸
(B)乳糖
(C)草酸
(D)膳食纖維
3.以下哪項不是脂肪的生理功能(C)
(A)提供能源
(B)指溶性維生素
(C)預防冠心病、高血壓
(D)保護重要的人體器官
4.下列哪項維生素參與感光物質構成,缺乏可致夜盲症(A)
(A)維生素A
(B)β胡蘿蔔素
(C)煙酸
(D)維生素C
5.(B)可促進鈣的吸收和重吸收
(A)維生素B2
(B)維生素D
(C)維生素C
(D)β胡蘿蔔素
6.具有消除體內自由基和過氧化物作用的營養素是(C)
(A)鈣
(B)鐵
(C)硒
(D)碘
7.評價食物蛋白質營養價值,應考慮(D)
(A)蛋白質含量
(B)消化率和利用率
(C)必需氨基酸模式
(D)以上都包括
8.微量元素是指下列哪一類元素(A)
(A)人體需要量很少的
(B)自然界含量很少的'
(C)人體吸收率很低的
(D)人體利用率很低的
9.膳食纖維是(D)
(A)單糖類物質
(B)雙糖類物質
(C)可被消化吸收的多糖
(D)不能被消化吸收的多糖
10.在下列榖類中,脂肪含量最高的是(D)
(A)大米
(B)高梁
(C)小麥
(D)蕎麥
-
2017年三級營養師考試模擬練習及答案
1.青藏高原築路工人,長期食用罐頭食品,出現下肢皮下出血、瘀斑,齒齦腫脹出血,最可能缺乏的維生素是()A.維生素CB.葉酸C.尼克酸D.硫胺素2.女,30歲,怕熱、多汗、易激動,消瘦1年。查體:消瘦、皮膚濕潤,甲狀腺增大,隨吞嚥上下移動,心率100次/分。檢驗:T3、T4增高。最可能的診斷...
-
2016公共營養師基礎知識試題
一、名詞解釋1.細胞:2.免疫細胞:3.胃液:4.消化:5.吸收:二、簡答題1.簡述唾液的作用?2.激素的生理作用可以歸納為哪五個方面?3.簡述孕婦的生理特點?三、論述題1.青春期生長髮育的一般特點...
-
豬肝的營養價值表
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。下面是小編為大家整理的豬肝的營養價值表,一起來看看吧!豬肝的'營養價值表食部99%水分(克)70.7能量(千卡)129蛋白質(克)19.3脂肪(克)3.5碳水化合物(克)5不...
-
核桃的營養價值及食用功效
可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為萬歲子、長壽果。下面小編準備了關於核桃營養價值的文章,提供給大家參考!核桃的功效和作用1.破血祛瘀用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。2.潤燥滑腸用於腸燥便祕的...