2016年公共營養師二級考試必做模擬題

距離2016年公共營養師二級考試還有十八天，同學們要多複習多練模擬題哦。以下是本站小編精心為大家整理的2016年公共營養師二級考試必做模擬題，供參考學習，希望對大家有所幫助!

　　(模擬卷一)

1[多選題]脂餐膳食是用於診斷(A D)

(A) 膽結石的診斷

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代謝異常

(D) 膽道造影

2[單選題]與法律相比，道德在調控人與人、人與社會以及人與自然之間的各種關係時，它的(D )

(A) 時效性差

(B) 作用力弱

(C) 操作性強

(D) 適用範圍大

3[多選題]從業人員要做到公平公正，應(ACD )。

(A) 按原則辦事

(B) 見機行事

(C) 不懼權勢

(D) 不徇私情

4[多選題]與人交往時，你最看重他(她)們哪一方面的素質?(C )。

(A) 業務能力

(B) 外表形象

(C) 為人品行

(D) 談吐舉止

5[單選題]假如你的同事得了傳染病，你會採取以下哪一種做法?(D )。

(A) 去醫院看望她

(B) 邀請其他同事一起去看望

(C) 假裝不知道

(D) 發短消息或打電話表示慰問

6[多選題]從業人員堅持守信的基本要求是(ACD )。

(A) 忠誠所屬企業

(B)維護領導權威

(C) 維護企業信譽

(D)保守企業祕密

7[多選題]員工做到開拓創新，要有(AC )。

(A) 科學思維

(B)信心意志

(C) 創造意識

(D)輿論支持

8[單選題]在選擇職業的過程中，你最看重的是什麼?(D )。

(A) 專業對口

(B)薪水的高低

(C)公司的名氣

(D)能否發揮自己的才能

9[單選題]對單位樹立先進典型的做法，你有什麼樣的評價?( B)。

(A) 形式主義

(B)很有必要

(C)與自己工作無關

(D)有負面影響

10[單選題]你樂意和哪一類同事工作?( A )。

(A) 特別會處世的

(B) 能力比自己低的

(C) 能力比自己高的

(D) 能力和自己差不多的

11[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D)

(A)維生素A

(B)維生素D

(C)維生素B1

(D)維生素E

12[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D)

(A)維生素C、

(B)維生素E

(C)維生素B2

(D)維生素B6

13[單選題]藥膳配製原則中的“四氣”指：(A )

(A)寒、熱、温、涼

(B)君、臣、佐、使

(C)陰、陽、表、裏

(D)温、熱、虛、實

14[單選題]藥膳配製原則中的“五味”指：(A )

(A)辛、酸、甘、苦、鹹

(B)酸、甜、苦、辣、鹹

(C)鹹、酸、苦、辛、淡

(D)苦、辣、酸、甜、澀

15[多選題]藥膳配伍常用的原則是(A B C D )

(A)寒者熱之

(B)熱者寒之

(C)實則泄之

(D)君臣佐使

16[多選題]影響鈣吸收的不利因素有(A B C)

(A) 草酸

(B) 植酸

(C) 磷酸鹽

(D) 醋酸

17[多選題]結核病人易發生營養不良的原因主要是:(AB C D)

(A) 丟失過多

(B) 消耗增加

(C) 分解代謝加快

(D) 吸收障礙

18[單選題]潛血膳食的目的主要是用於診斷(A)

(A) 消化道出血

(B) 原發性醛固銅增高症

(C) 溶血性貧血

(D) 缺鐵性貧血

19[單選題]低碘膳食用於診斷(C)

(A) 碘過敏

(B) 原發性醛固銅增高症

(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

(D) 碘吸收障礙

20[單選題]在你的職場中，最吸引你的方面是( B)。

(A) 人際關係

(B) 發展前景

(C) 薪水

(D) 交通便利

　　(模擬卷二)

1[多選題] 下列哪些人羣不適合飲茶。

A.體型肥胖者

B.體質瘦弱者

C.缺鐵性貧血患者

D.容易失眠的人

E.患潰瘍病的人

2[多選題] 癩皮病的三“D"症狀，包括哪些。

A.皮炎

B.痴呆

C.腹瀉

D.消瘦

E.脂溢性皮炎

3[多選題] 以下人工餵養的基本方法和原則正確的是。

A.嬰兒早期的人工餵養應少量多次

B.用奶瓶進行人工餵養，喂完一瓶的時間要儘量少於10min

C.嬰兒配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

D.每次吃多少應該由嬰兒決定

E.根據嬰兒大小給予餵食量

4[多選題] 以下與新生兒低出生體重有關的是。

A.孕前母體體重和身高不夠

B.孕期增重不夠

C.母體孕期蛋白質-能量營養不良

D.孕期貧血

E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降

5[多選題] 營養監測的主要功能包括。

A.可直接判定營養素的攝入水平

B.監測變化

C.發現趨勢

D.僅能夠對孕婦的營養水平作出監測

E.預測變化

6[多選題] 下列哪些狀況下機體處於負氮平衡。

A.兒童

B.疾病恢復

C.老年

D.飢餓

E.健康狀態

7[多選題] 嬰兒的能量需要包括。

A.基礎代謝

B.體力活動

C.食物的特殊動力作用

D.生長髮育

E.排泄耗能

8[多選題] 糖尿病營養治療原則包括哪幾項。

A.合理控制總熱量

B.進食要定時定量

C.經常選用血糖生成指數較高的食物

D.增加單糖及雙糖食物

E.可以增加煎炸和燻烤食物的攝入

9[多選題] 孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項。

A.補充足夠的.能量

B.注意鐵的補充

C.保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

D.足夠的膳食纖維

E.補充葉酸

10[多選題] 以下哪些是錯誤的。

A.必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸

B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源

D.碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多

E.目前已知的條件必需氨基酸有兩種

11[單選題] 以下酒類品種中營養素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂

12[單選題] 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

A.教師

B.學生

C.教室

D.知識

13[單選題] 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

A.食物名單和食用頻率

B.食物名單和食物攝入量

C.食用頻率和食物攝入量

D.食物名稱和食物頻率

14[單選題] 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關係，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是

A.菠菜

B.豬肝

C.牛奶

D.雞蛋

15[單選題] (　 　)是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養乳兒糕

D.營養米糊

16[單選題] 2-4周的嬰兒餵養時應注意事項。

A.添加含澱粉類的食物

B.添加含鐵豐富的食物

C.補充維生素

D.補充維生素C

17[單選題] 糧豆的主要衞生問題是黴菌和毒素的污染、農藥殘留以及。

A.微生物的污染

B.重金屬和倉儲害蟲的污染

C.環境條件

D.理化因素

18[單選題] 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

A.對營養有興趣的人士

B.營養指導師等專業人士

C.食品企事業單位管理人士

D.全體中國居民

19[單選題] 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數為

A.25.8

B.22. 2

C.19.1

D.38.8

20[單選題] 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A.蛋類

B.穀類

C.豆類

D.肉類

【參考答案】

E E

11.A 12.C 13.A 14.B 15.A 16.C 17.B 18.D 19.B 20.B

　　(模擬卷三)

1. 人體氮的來源是。

A.脂肪

B.蛋白質

C.碳水化合物

D.三者都是

2. 設計食譜時，副食品種和數量應在確定主食用量基礎上，依據副食應提供的( )數量確定。

A.能量

B.碳水化合物

C.蛋白質

D.脂肪

3.期乳母的各種營養需求比妊娠期孕婦來得。

A.低

B.高

C.一樣

D.妊娠早期高，妊娠晚期低

4. 膳食調查結果顯示某種營養素供給充裕，生化檢測顯示缺乏，但無缺乏病的症狀，可以考慮下列

A.烹調方法

B.餐次分配

C.飲食習慣

D.食慾問題

5. 險因素評估不包括

A.一般健康狀況評估

B.醫療衞生服務評估

C.慢性病風險評估

D.健康功能評估

6. 體格測量用捲尺每米誤差不超過

A.0.15cm

B.0.1cm

C.0.2cm

D.0.3cm

7. 碘主要存在於。

A.紅細胞

B.肌肉組織

C.骨骼、牙齒

D.甲狀腺

8. 食用河豚魚發生食物中毒是由於( )引起。

A.河豚魚****變質

B.河豚魚含有的組胺

C.河豚魚中的毒素

D.海水被“三廢”污染

9. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。

A.飲食要清淡

B.選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C.飯後儘量坐着或躺下，不要走動

D.睡覺把頭適當抬高一些

10. (　 　)是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養乳兒糕

D.營養米糊

11.量數據是在定性頻率法膳食調查表中增加了( )詢問

A.平均每次使用量

B.進食次數

C.是否食用

D.精確攝入量

12. 下列對於牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

A.牛乳的乳糖含量低於母乳

B.牛乳的鈣含量低於母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低於母乳

D.牛乳的脂肪含量低於母乳

13. 孕期推薦脂肪供能比為

A.15%~20%

B.20%~30%

C.25%~30%

D.25%~35%

14. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是。

A.循環系統

B.呼吸系統

C.內分泌系統

D.中樞神經系統

15. 食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。

A.水果

B.米飯

C.奶粉

D.蔬菜

16. 為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

A.蛋類

B.穀類

C.豆類

D.肉類

17. 限制氨基酸是指。

A.氨基酸分較高的氨基酸

B.氨基酸分較低的氨基

C.氨基酸分較高的必需氨基酸

D.氨基酸分較低的必需氨基酸

18. 人體維生素D的主要食物來源是。

A.魚肝、魚肝油

B.牛奶

C.新鮮水果

D.綠色蔬菜

19. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快

A.18

B.16

C.20~24

D.28

20. 乳母每日蛋白質攝入量應在原基礎上增加。

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

【參考答案】BCAAB CDCCA　DACDC BDACC