2017導遊資格證考試仿真試題及答案
一、單項選擇題
1、代表魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜的四個名菜是( )。
A.葱燒海蔘 魚香肉絲 龍虎會 涼拌腰絲
B.糖醋黃河鯉魚 宮保雞丁 脆皮乳豬 扣三絲
C.糖醋黃河鯉魚 麻婆豆腐 龍虎會 叫化雞
D.葱燒海蔘 魚香肉絲 龍虎會 蟹粉獅子頭
2、下列國家名酒,依次為濃香型、清香型、復香型白酒的是( )。
A.五糧液、山西汾酒、桂林三花酒
B.瀘州老窖特曲、五糧液、陝西西鳳酒
C.茅台酒、山西汾酒、五糧液
D.五糧液、山西汾酒、陝西西鳳酒
3、下列茶葉中,按加工工藝依次為不發酵、半發酵和全發酵的是:
A.西湖龍井、水仙、大紅袍
B.黃山毛峯、君山銀針、宣紅
C.銀針白毫、烏龍茶、單樅
D.太湖碧螺春、鐵觀音、祁紅
4、白斬雞、葫蘆雞、叫化雞、麻辣仔雞分別屬於( )的代表菜。
A.福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B.江蘇菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C.上海菜、西北菜、江蘇菜、湖南菜
D.上海菜、東北菜、福建菜、江蘇菜
5、下列菜系中不屬於八大菜系的一項是 。
A.北京菜、上海菜
B.山東菜、四川菜
C.安徽菜、湖南菜
D.福建菜、浙江菜
6、下列中國名茶中屬於綠茶的是 。
A.武夷巖茶
B.黃山毛峯
C.君山銀針
D.白毫銀針
7、以下酒品中屬於醬香型的酒是指 。
A.四川五糧液
B.貴州茅台
C.山西杏花村
D.桂林三花酒
8、武夷巖茶、君山銀針、黃山毛峯、鐵觀音分別屬於 。
A.綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶
B.烏龍茶、黃茶、綠茶、烏龍茶
C.紅茶、綠茶、黃茶、白茶
D.紅茶、烏龍茶、黃茶、烏龍茶
9、四川菜的特點是 。
A.取料不拘一格而物盡其用,重鮮活。特別講究刀工、火工和造型。
B.取料廣博奇雜而重“生猛”。
C.注重以當地特產為條件選料,精於制湯和以湯調味。
D.取料廣泛,味型豐富,百菜百味。
10、以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”為特色,以佛跳牆、炒西施舌等為名菜的是:( )
A.浙菜
B.閩菜
C.川菜
D.湘菜
11、根據酒中食用酒精含量分類,酒精度在20度和40度之間的稱:( )
A.高度酒
B.中度酒
C.低度酒
12、為國內國際市場上的“酒中明珠”,香型為醬香型,素有“國酒”之譽的是:( )
A.五糧液
B.郎酒
C.貴州茅台酒
D.董酒
13、下列四組菜中性於湖南風味的一組是:_____。
A.宮保雞丁,魚香肉絲,水煮肉片。
B.三套鴨,叫化雞,松鼠鱖魚。
C.麻辣仔雞,生熘魚片,臘味合蒸。
D.東坡肉,蜜汁火方,乾菜燜肉。
-
揚州個園經典導遊詞
個園位於揚州東北隅,鹽阜東路10號,為全國重點文物保護單位,中國四大名園之一。小編下面為大家整理關於揚州個園的導遊詞,歡迎閲讀參考:各位遊客:説起古典園林,大家都會想起蘇州。然而,200多年前,江淮古城揚州的園林卻要勝過蘇州。早在清朝時曾有人對江南名勝作出過這樣...
-
年終工作總結範文(精選11篇)
極其忙碌而又充實的一年又要過去了,在這一年中有什麼得失嗎,有什麼值得分享的經驗嗎,不如來個總結以對過去工作做個分析和借鑑。千萬不能認為年終總結隨便應付就可以,這是展現表達力的機會,下面是小編精心整理的年終工作總結範文(精選11篇),歡迎大家借鑑與參考,希望對大...
-
2016年個人年度導遊工作小結
關於導遊的知識運用到我的工作中,從理論轉向實踐,下面是小編整理的個人年度導遊工作小結,歡迎來閲讀,請各位考生持續關注yjbys網導遊證欄目,我們將第一時間更新最新動態!小結一:個人年度導遊工作小結xxxx年是不平凡的一年,xxxx年我從學校走了出來,把兩年裏所學到的關於...
-
講解導遊詞的技巧
導語:千篇一律的導遊詞令到好多遊客越來越不喜歡跟團旅遊了。作為一個導遊,如果對景區的瞭解都不透徹的話,那的的確確不是一個好導遊。在帶領遊客參觀的時候,我們應該怎麼做?1、景點一定要熟。幾個進口,幾個出口,走回頭路還是不走回頭路,上山還是下山,每條線路的最大特...