黑豆的作用和功效
吃黑豆有何好處?黑豆是我們生活中很常見的一種豆類,是一種具有醫療保健作用的食材。那麼吃黑豆有何好處,下面小編就為您介紹。
黑豆就是豆科植物大豆的黑色種子,又名櫓豆、黑大豆等,味道吃起來甘甜,外皮是黑色的,剝開皮以後裏面是黃色或者綠色。
黑豆能夠幫助身體改善貧血的現象,但是你知道想要有明顯的改善貧血的現象,還需要連着黑豆皮一起吃。……我國科學家的一項研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀,同時,這項研究為研發安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”而達成。
經過實驗,我們發現黑豆具有明顯改善貧血的效果。專家介紹,在體外細胞水平的實驗中,黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度,而動物實驗中,小鼠進食打碎的黑豆皮一週後,造血功能得到明顯改善,膳食期間,機體的紅細胞數量、血紅蛋白量及紅細胞壓積(衡量紅細胞增多或減少的指標)顯着上升。
這一研究的相關論文於1月6日發表在國際營養學着名期刊《英國營養學雜誌》上,黑豆成為國際上首次被報道的能夠直接抑制鐵調素的食物。
黑豆的功效
黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分:花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞,也助於防止視力下降。
黑豆的血糖生成指數很低,只有18,而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆有補虛養血之功,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰:黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。我國自古就有“大豆數種,惟黑入藥”的記載,並有大量中藥驗方。
治療各種白髮,治老年白髮,黑豆適量,蒸熟曬乾,反覆幾次,用時每取6克,口嚼後淡鹽水送下,日服兩次;治各種非遺傳性白髮,黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾去渣,以潔淨牙刷蘸藥醋,外刷毛髮,每日1次。
黑豆食品有清除自由基,延緩衰老,改善營養性貧血,增強免疫力,提高性功能以及抗應激功能。黑豆和黃豆、大豆的營養成分相同,但黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高,所以不少人喜歡使用它製成各種食品,像黑豆漿、泡黑豆酒等。
黑豆是高蛋白低熱量食物。吃黑豆不僅能夠高效補充人體對能量的需求,還能降低血液中的'膽固醇。而膽固醇高是很多老年人疾病的罪魁禍首,黑豆不含膽固醇,反而能夠抑制我們人體吸收膽固醇,所以這可以成為老年人日常飲食的重要事務。
黑豆能夠增強人的活力。古代人就已經發掘了黑豆的這個作用,黑豆對於人體的腎功能有提升功效。而我們人體的衰老旺旺都是從腎衰落開始的,因此黑豆的補腎功效是很多醫學家最看重的。腎好了,人才能夠更加有活力。
黑豆能夠防止人的大腦老化。日本科學家通過研究發現,黑豆中有一種能提高強化腦細胞功能的事物。同時,黑豆中還含有很多微量元素,比如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等,這些元素都能夠滿足我們大腦的需求,從而延緩大腦衰老。
黑豆擁有如此多的食療價值,這也是解釋了為什麼會有這麼多的黑豆為原材料的甜品、粥茶湯。
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