棠村中學食堂驗收匯報材料

棠村中學位於棠村南端，交通便利，環境優美.現有9個教學班，學生533人。學校自組建以來，校容校貌明顯改觀，內部管理日趨規範，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著。學校建有499.5平方米的師生食堂，按照上級要求設置了操作枱、加工間、操作間、主食原料庫、副食原料庫、售飯間，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產肉類池、洗手消毒池、拖把池等。

從食堂建成起，我們認真對照《河南省中國小食堂量化評分細則》，按照市級示範化食堂的標準，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，目前，我們認為棠村中學食堂達到三級食堂標準。現在將創建工作情況彙報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據省市文件精神，在縣教育局的直接領導下，根據《河南省中國小食堂量化評分細則》的要求，學校成立了以校長為組長的夥委會，負責食品衞生安全管理工作，學校食品安全監管體系和食品衞生管理網絡清晰，責任明確，政令暢通。各種硬件設施完善，因此食堂至今未出現過任何一例不安全事件，確保了師生的生命安全，體現了學校高度的責任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關係到學校的穩定和發展，學校領導把尊重學生生命權和健康權 1

放在首位，在實際工作中認真踐行“科學發展觀”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規章制度和工作職責。有食堂管理制度、採購制度、保管制度10多個，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內部管理，提高服務質量

1、嚴格執行從業人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衞生許可證，並且按時進行年審；食堂員工均接受衞監所的培訓和健康檢查，所有的從業人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衞生工作管理人員和從業人員培訓，做到每月有一個教育主題，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衞生法》、《食品衞生管理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴把採購、驗收出入庫關。

學校對食物採購實行監管，確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的杜峯同志從事採購監管工作，要求在日常工作中切實堅持採購制度，購買物資實行價格詢問制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質量關。

要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關，對貨物的質量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室和食品的腐爛變質。

3、要求員工樹立服務意識。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發現問題要及時報告，更要勤儉節約，牢固樹立節約意識，成本意識，讓每個同志象經營自己的小家一樣，從事食堂工作。師傅掌握好烹製菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，並保證絕對安全、衞生。

4，加強成本核算，保障食堂零利潤。學生是一個特殊的消費羣體，而教育又是一項公益事業，食堂服務既要保持學校的穩定，又要考慮學生的承受能力，必須堅持公益性和服務性的原則不動搖，以高質量的服務增強學生體質，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。

學校食堂不以純營利為目的，以服務學生為本，把食堂建設作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；大力實施熱水熱飯工程，改革經營模式，改善食堂條件，優化食堂管理，實施薄利潤經營，提高飯菜質量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。我們以實現薄利潤為目標，建立了科學的成本核算機制。制訂食堂飯菜價格質量標準，提高飯菜質量。多項措施，降低了成本，減少了浪費，為實行薄利潤提供了保障。

5．堅持以人為本,促進食堂的全面發展

堅持以人為本，是樹立和落實科學發展觀的本質和核心。我校狠抓了兩個服務，即一切為學校的教育教學服務，一切為全體師生服務。改變往年早點及飯菜花樣單調，對早點和飯菜進行全新的改進，力爭使早點多樣化，儘量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點，要求食堂炊事員，隨時徵求教師，學生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對錶揚的加以發揚，對批評的加以及時糾正並整改，使其更合理，更完善。總之，遵循“兩服務”宗旨，讓師生感受到“家”的温暖。

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