清明果是什麼水果大綱

在南方的人特別是閩南一帶，許多人都吃過清明果，尤其是在清明時節前後，但是若問他們什麼是清明果，能得到的便是許多人的搖頭稱不知。那麼，什麼是清明果呢?接下來，就隨小編一起來看看吧!

　　清明果介紹

傳説有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

清明果又名青團，是中國南方部分地區清明節的食品之一。清明果外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。餡分鹹甜等種類，形狀也有類“元寶形”和圓形之分。

清明果形狀有些像大一號的餃子，工藝上也有類似麻餈之處。這種點心質感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

清明果的主要特點是外皮流動性較弱，熟後能保持固有形狀。清明果最大的特點就是可以炸着吃，也可以熱着吃，清明果的味道美不美，主要取決於蒸的時間和火候：蒸太久清明果就會很硬;蒸的時間太短，清明果又會太軟太黏。

清明果依餡料不同分為甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。

中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等，由於農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調“吃”的文化，清明果之於清明(後逐漸覆蓋了上巳、寒食兩個節日)，具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。閩台民俗是中華文化一體，例如在閩台將清明節祭祀祖先、吃清明果等民俗作為主要活動，亦很盛行於古代中原清明踏青之俗。

清明果作為清明節的重要食俗與節日本身有着密不可分的聯繫。清明果最初是寒食節的食俗，後因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，後來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。

清明果以鼠麴草和米粉作為原料的`清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉後由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區移民們水土不服和痢疾的問題。

清明果到了明清開始流行於江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區的傳統小吃，一般在清明前後製作食用。現代更多的是應令嚐鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。

　　清明節日介紹

清明節，英文標準譯名：Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness。是中國的二十四節氣之一，每年的陽曆四月五日。(此節日現已列入國假3天)。由於二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣温、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排進行農事活動。《淮南子·天文訓》雲：“春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的説法：“萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明。”清明一到，氣温升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前後，種瓜點豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺。可見這個節氣與農業生產有着密切的關係。

清明但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標誌，而節日則包含着一定的風俗活動和某種紀念意義。

清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。

一些修佛的人會燒些自己或者找人代抄的佛經給他們去世的親人朋友，意在幫助亡人早日脱離地獄之苦，從而離苦得樂。

唐代詩人杜牧的詩《清明》曰：“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。

清明節，又叫踏青節，按陽曆來説，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節 ，也正是人們春遊(古代叫踏青)的好時候，所以古人有清明踏青，並開展一系列體育活動的習俗。在古時，還有一種説法，就是“三月節”。

在古人的觀念裏，108是代表完滿、吉祥、久遠、高深的大數，把清明放在冬至後第108天，是有很深的含義。清明的得名，不僅緣於萬物此時的生長清潔明淨，也緣於這一時期的太陽也是清新的太陽，流轉於這一時期天地之間的陽氣，也是清新的陽氣。