怎麼做菜包子

包子如其名，包裹個東西的一團麪糰，包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法。菜包子當然也有帶肉的和不帶肉的，下面我們就一起來看看菜包子的做法吧。

菜包子的做法：西葫蘆包子

食材準備

麪粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，葱少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。

方法步驟

1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入麪粉中；

2、揉成光滑麪糰後蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗淨擦絲加鹽殺水；

3、雞蛋炒散，加入葱花和蝦皮，然後與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻；

4、麪糰揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶；

5、將包好的醒10分鐘，放入蒸籠中，大火20分鐘即可。

菜包子的做法：豬肉白菜包

食材準備

麪粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，温水適量，葱姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。

方法步驟

1、酵母粉用温水化開，倒入麪粉攪拌加水揉成麪糰，發酵至2倍大；

2、肉餡剁碎，葱姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和葱姜加入輔料拌勻；

3、將發好的麪糰切成小劑，擀成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會後放入蒸鍋中；

4、蒸25分鐘左右，關火燜一會即可出鍋。

菜包子的做法：木耳芹菜包

食材準備

麪粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，温水260克，泡發木耳100克，葱少許，薑末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。

方法步驟

1、酵母溶於40度温水中，倒入麪粉，加入白糖；

2、揉成光滑麪糰發酵2小時，芹菜和木耳洗淨焯燙待用；

3、將燙好的芹菜切碎，木耳和葱切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁；

4、然後加入油，鹽，醬油，十三香，味精，葱姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻；

5、麪糰發酵至2倍大後加小蘇打揉勻醒10分鐘，然後分小劑，包入餡料；

6、然後放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

菜包子的做法：特色菜包子

食材準備

麪粉400克，情水200，酵母3克，鹽少許，糖5克，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆乾，蝦米適量。

方法步驟

1、將所喲逇麪糰原料，混合，用麪包機揉麪；

2、然後發酵至2倍大，揉勻，分成小劑；

3、將木耳和香菇温水泡發，全部切成小丁混合；

4、加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻；

5、取小劑，擀成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會；

6、然後蒸15到10分鐘，關火3分鐘急了。