夏季的飲食有什麼注意事項

熟食品應徹底加熱。隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時，應當堅決丟棄，因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

慎食街頭熟食。購買熟食一定要到有衞生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味。儘量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降温滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高温下細菌繁殖迅速，容易變質。

儘量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降温滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高温下細菌繁殖迅速，容易變質。

謹防豆角中毒。生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高温時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識，若發現豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。

謹防食用蘑菇中毒。盛夏氣温高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發季節，最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。

不要生食水產品。水產品一定要燒熟加熱透，蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鐘以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。最好不要食用死亡的水產品。

夏季飲食應該注意什麼

夏季快到來了，很多人都不知道什麼該吃，什麼不該吃。那麼夏季飲食要注意什麼?

夏天氣温高，往往影響胃口。很多人因為吃不下東西，就選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付，就往往步入看似有理的飲食誤區，像以下這四種常見做法是應該糾正的。

1.鮮奶當作開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養專家的'建議，牛奶一天只能喝兩三杯。

2.為了清淡多水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油酯升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一點。

3.飯後冷飲接着上。因為天熱，有的人往往在飯後就馬上喝杯飲料，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115 卡，一支雪糕280卡。當我們在吃喝這些冷飲時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡，需要爬樓梯27分鐘或走路1小時，你如果沒有這樣做過類似的飯後運動，聰明的選擇應該是喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。

4.防暑大喝綠豆湯。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。聰明的選擇應該是取代而非多加。如果飯後要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以把糖少放一點，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養。