三篇與茶文化有關的文章

　　唐伯虎茶畫體會其中的茶藝思想的介紹

明代的茶藝思想，有兩個突出特點:一是哲學思想加深，主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融;二是民間俗飲不斷髮展，茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾。茶畫，作為茶文化的重要部分，當然離不開上述特徵。唐寅《事茗圖》，下面就唐伯虎茶畫體會其中的茶藝思想做一詳細介紹。

唐伯虎一生作過不少畫，茶畫是他畫作中重要的一部分。唐伯虎的茶畫，也是明代茶畫的一絕。唐伯虎的茶畫，是明代的絕品，在中國茶畫中，佔有相當的地位。

風流才子唐伯虎，是明代著名的文人，詩詞書畫，樣樣精絕，他的畫充滿了浪漫的情調與豪放的風格，但又不是放蕩不羈。唐伯虎一生愛茶，與茶結下不解之緣。他愛茶，喝茶寫茶畫茶，《事茗圖》是他茶畫中一幅體現明代茶文化的名作。畫中，他用自己熟練的山水人物畫法，勾勒出高山流水，巨石蒼松，飛泉急瀑。這些景色，或遠或近，或顯或隱，近者清晰，遠者朦朧，既有清晰之美，又有朦朧之韻。在畫的正中，一條溪水彎曲汩汩流過，在溪的左岸，幾間房屋隱於鬆、竹林中，房下是流水，房上是雲霧繚繞。此景，讓人一看，宛如世外桃源。房中，門户大開，一人正在就讀，案頭置有茶壺，茶盞，品茶就讀之意韻蕩然飄出。屋外右邊，一老者手持竹杖，行在小橋中，身後跟着小童，小童手中抱着古琴……也許，這又是一個契合自然的茶人。此畫左邊，唐伯虎自作題詩:“日常何所事?茗碗自矜持。料得南窗下，清風滿鬢絲。”有人説，這是唐伯虎心隱山林品茶就讀的生活畫，也有人説，這是明代的“採菊東籬下，悠然見南山”的文人雅仕隱居圖。《事茗圖》，不管是畫還是書，都是明代佳品。

如果説，《事茗圖》是一種朦朧的意境韻味美，那麼，唐伯虎的另一幅茶畫《品茶圖》，則是清晰美。《品茶圖》宛如一幅特寫鏡頭的畫。畫中一位雅士穩坐於曠野之中，松樹之下，他的身邊放着茶杯，邊品茶邊聽琴女彈琴。琴女坐姿雅美，彈琴情入曲境，茶童在石後煮茶。此畫，人物的畫面較大，人物的表情清晰可見。

從唐伯虎的.這兩幅茶畫中，可以看到，他的茶畫作品，是與明代的茶文化特點緊緊相連的。上面説過，明代的茶藝思想，主張契合自然，茶與山水，天地，宇宙交融。茶人友愛，和諧共飲。這些意韻，在兩幅茶畫中都得到很好地反映。

　　功夫茶的沖泡流程欣賞

不知道大家有沒有聽過功夫茶呢?不過應該經常有人會和工夫茶混在一起了吧。功夫茶其實並不是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，所以才會叫做功夫茶的。下面我們就來看看功夫茶的流程吧。

主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品一番。未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“温壺”，温壺之水倒進茶盤。應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入。

沸水衝入壺中，颳去壺麪茶沫。再衝入開水，但不要沸滾的，第一泡茶。蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外温度一致。等候茶水泡好，用剛才温壺及潤茶的茶水，清洗茶杯。在泡好第一泡茶時，提壺運行數週，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。將温洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三。功夫茶這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，從中還可以品位出沏泡的學問。

其實不要看上面寫的這樣其實操作起來還有有很多不容易做到的地方，每個步驟都要注意的，不然就不能體現出功夫茶裏面所包含的功夫了。

　　坦洋工夫紅茶茶藝欣賞

在中國博大精深的茶文化當中，茶道是核心，也可以説沒有飲茶之道，也就沒有中國茶文化，茶道包括兩個內容，一是煮茶品飲，二是茶道的內涵，即茶道的思想，通過飲茶陶冶情操，修身養性，把飲茶的思想昇華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。

首先觀賞幹茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚於小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，後時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣淨心，是先將紫砂壺燙熱。將温壺之水倒入品茗杯温杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置於壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

温潤泡，它的目的在於潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將温潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高衝低斟。懸壺高衝又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水衝壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將温潤泡的茶湯澆於紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，温度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。將温杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在於除去壺底附着的水滴。

分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話説茶倒七分滿，留下三分是情意，我們願將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置於聞香杯上。雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯，搓杯聞香，隨着杯內温度的逐漸降低，杯底散發出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得細細體會。