幼兒飲食的注意事項

對於忙碌的雙職工家庭來説，實在很難再有精力自行準備三餐，因此外食族愈來愈多。若是家有6歲以下幼兒，家長帶着孩子外食或在外購買餐點時，該注意些什麼，才能照顧到幼兒的成長需要呢？

牛奶不足影響健康

在最近一份針對4~12歲幼兒飲食習慣的營養調查報告中顯示：8成以上幼童每天有吃早餐的習慣，其中30~50%是獨自吃早餐的，不過因為幼童缺乏判斷能力，所以對於早餐的選擇無法顧及均衡完整的`營養。

另外，在此報告中也指出，4~6歲幼童早餐食用牛奶或奶製品的比例幾乎不到50%，這是值得家長重視的問題。我國民眾對鈣質及維生素B2的攝取量普遍不足，其主要原因就是牛奶被忽視。因此，為了提供均衡完整的營養補給，每人每天都應喝2杯牛奶。

為什麼會有這樣的情形呢？目前大城市夫妻外食比率為早餐約30%，午餐24%，晚餐7%~12%，當家裏不開火時，幼兒勢必只能被動的成為外食族的一分子。

幼兒和成人營養需求不同，家長在選購餐點時，應先了解幼兒應該多吃什麼食物、不適合吃哪些食物，才不會營養失衡。

另外，根據最近一次營養報告中發現，市售的零食多熱量高、營養價值低，吃太多不但造成肥胖、影響建康，也會影響正餐食慾。4~6歲的幼童約7成有吃零食及點心的習慣，而在幼童選擇零食時，僅約6%的幼童會食用牛奶或奶製品。所以，再次提醒外食族的家長，為幼兒準備點心時，還是以牛奶或奶製品為主較為適合。

最後，營養師謝宜芳提醒，外食族的家長在選擇幼兒餐點時，還是應以不油膩、不油炸、口味清淡、營養價值高、營養含量夠為原則。

營養師小叮嚀1

哪些幼兒不宜外食？

1. 免疫力差。

2. 生長遲緩。

3. 患有慢性疾病。

4. 腸胃功能不佳(或腸胃炎)。

5. 有感冒、生病、拉肚子等症狀。

營養師小叮嚀2

1歲以下幼兒不宜外食

1歲以下幼兒仍應以奶類為主食，不適合外食。0~1歲幼兒不宜吃蜂蜜，也不能喝鮮奶及其製品，若會過敏者最好1歲以後再吃蛋白。

蜂蜜是一種天然且無法消毒的食物，因含有梭狀肉毒桿菌芽胞(Clostridium botulinum)，當受肉毒桿菌污染時，會在腸道內繁殖並釋放出肉毒桿菌毒素，容易造成嬰兒型肉毒桿菌素中毒；再加上胃腸不易吸收，所以應讓幼兒於1歲過後再食用，但可將布丁、豆花等當做小點心。

營養師小叮嚀3

6種食材，幼兒不宜！

1.生雞蛋 外殼上容易附着污染物，例如排泄物、沙門氏菌等，因此當雞蛋未經充分洗淨，容易使腸胃發育尚未成熟的幼兒生病。

2.口味較重的調味料 番茄醬、辣椒醬、芥末，或其他含糖等口味較重的調味料，會加重幼兒的腎臟負擔，容易干擾身體對其他營養素的吸收。

3.生冷海鮮 生魚片等海鮮，即使新鮮，但因食材未經烹過程，容易發生感染或引發過敏。

4.質地堅硬的食物 花生、堅果類及爆米花等食物，容易導致幼兒嗆到，儘量不要餵食；此外，像是纖維較粗且多的食材，例如菜梗，或是筋較多的肉類，都應該儘量避免。

5.經過加工的食品 罐頭、淹漬物等。

6.經過油炸的食物 薯片、炸雞等。

1~6歲幼兒每日飲食指南

食物/年齡 1~3歲 4~6歲 奶(牛奶) 2杯 2杯 蛋 1個 1個 豆類(豆腐) 1/3塊 1/2塊 魚 20克 20克 肉 20克 20克 五穀(米飯) 1~1.5碗 1.5~2碗 油脂 1湯匙 1.5湯匙 蔬菜 深綠色或深黃紅色 50克 75克 其他 50克 75克 水果 1/3~1個 1/2~1個。