洗茶基本知識是什麼
喝茶前,洗茶是可以去塵,還有醒茶,潤茶的作用。那麼你知道如何洗茶嗎?今天小編就給大家介紹洗茶基本知識,希望對大家有幫助!
洗茶基本知識1、綠茶
綠茶是泡兩三次就沒有味道了,綠茶是少雜質的茶,用温水洗茶就好,品質較好的綠茶,較細嫩的茶,是比其他等級的茶葉品質好,乾淨,不耐泡,是不用洗茶的。
2、烏龍茶
烏龍茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且還會保留有茶葉的香氣和滋味,沖泡烏龍茶,可在杯壁定點注水,不要直接將水衝在茶葉上,這樣讓茶不會有苦澀感。
3、紅茶
紅茶比其它的茶是細嫩的,茶性温和,第一次泡的茶可以保留,因為紅茶在揉捻時,紅茶的汁液會附着在幹茶的表面,這些茶汁包含有營養,都溶解在第一道茶湯裏了,所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的`,而且味道也不濃。
4、黑茶、普洱茶
黑茶是緊壓茶,是要清洗的,這樣有醒茶葉作用。
蓋碗沖泡黑茶、普洱時,沿着蓋碗邊緣注水下去,不要直接衝到茶葉上,採用環圈注水或螺旋注水都可以,第一泡洗茶,出湯要快速,水温控制在93攝氏度,如果是散茶,水温在90攝氏度。
第二泡開始可以正常飲用,第2、3泡適當悶10秒,接着悶久點出湯飲用。主要掌握要素有:投茶適量、水温控制、注水角度和速度慢一些,悶泡時間掌控好,泡茶前清洗兩遍。
5、黃茶
黃茶屬輕發酵茶類,黃茶可以不用洗的。
黃茶的芽頭嫩,忌諱用高温沖泡,用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。
用蓋碗沖泡黃茶時,取用合適的黃茶加入茶碗裏面,開水沿着茶葉順時針方向,呈螺旋狀沖泡。
茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分,水温控制在85度左右,沖泡時要記得不要悶蓋,否則會有苦澀味道的。
6、白茶
白茶是用鮮嫩的茶葉製作的,在第一泡茶的時候,茶葉裏的精華留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,後來泡茶的味道是很淡的,而且白茶的製作過程中是很精細的,質量好的白茶乾淨,可以直接沖泡的,白茶是不需要洗茶的。
飲茶的禁忌1、忌過度飲茶
因為茶葉裏含有咖啡因,過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等症,從而導致睡眠不好,還會抑制胃腸蠕動,妨礙消化,降低食慾。
2、忌飲濃茶
由於茶葉中含有咖啡因,連飲幾杯濃茶後,大量咖啡因被吸收入血液,就會使人頭昏、頭痛,感覺過敏,神經興奮,甚至出現肌肉震顫、心律紊亂、驚厥抽搐等現象即所謂“醉茶”,特別是那些平時多以素食為主,少食脂肪的人,平時沒有飲茶習慣的人,如果大量飲用濃茶,就更容易導致“醉茶”。
3、忌空腹飲茶
古人曾説“早時一杯茶,勝似強盜入窮家”,意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶,沖淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨礙消化,並影響對蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎症。另外茶是用水泡的,熱天汗多,水隨汗排出,排汗又帶走鹽分,會形成飲茶越多,汗出得越多,鹽分失得越多的惡性循環。這種惡性循環會使體內滲透壓失衡,出現四肢乏力、心神恍惚,容易造成酸中毒。
4、忌睡前飲茶
睡前兩小時最好不飲茶,否則會使精神過於興奮而影響入睡,甚至引起失眠。老年人睡前飲茶,易致心慌不安、多尿,更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠,即使用安眠藥,也是無濟於事的。
5、忌飲隔夜茶
茶水放久了,不僅會失去維生素等營養成分,且易發餿變質,甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會引起胃腸炎症。
不宜飲茶的人喝茶的三不能飲與八類人不宜茶葉雖有諸多益處,但是也不能人人受用,有一些朋友就不太適宜喝茶!!這主是和個人的體質有關係。
1、便祕的人
因為茶葉的茶多酚類物質對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用,影響腸胃對食物的消化吸收功能,使大便乾結,引起便祕或加重。所以便祕的人不宜喝茶。
2、失眠的人
茶葉中的咖啡鹼對人體的中樞神經系統,有着明顯的興奮作用,所以神經衰弱、失眠症的人不宜多喝。
3、貧血者
茶中的酸會影響食物中的鐵被人體吸收!4、缺鈣或骨折的人。因為茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出,使人體鈣質少進多出,導致缺鈣和骨質疏鬆,使骨折難以康復。
5、患有胃潰瘍的人
茶葉中的茶鹼會降低磷酸二脂酶的活性,使胃壁細胞分泌大量胃酸。
6、痛風病人
因為茶水中的鞣酸會加重患者的病情,因而不宜飲茶,更不宜飲泡得過久的茶。
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