開心果的幾種吃法和食用禁忌

開心果的吃法有哪些？開心果最常見的吃法，便是休閒事現吃的零食了，尤其在過年，開心果會成為年貨必備堅果之一。下面小編為您介紹開心果的幾種吃法和食用禁忌。

開心果的簡介開心果的'食用處理方法開心果的吃法（做法）大全哪些人不能吃開心果、開心果的注意事項開心果的簡介

“開心果”以“開心解鬱”的功效而得名，是現在人們生活中十分常見的休閒乾果。開心果是一種高營養食品，富含油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，温腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

圖片：

開心果的食用處理方法

去殼

只要用另外一個開心果殼尖頭的部分，塞進窄縫裏；輕輕一撬，輕鬆去果殼。

開心果的吃法（做法）大全

一、炒

開心果炒時蔬

材料：海蝦，開心果，紅椒，西蘭花，芹菜適量，油鹽調料適量。

做法：海蝦去殼、去頭、挑淨蝦線；芹菜、紅椒切段；西蘭花掰成小朵；開心果去殼；蝦、西蘭花氽燙八分熟；起油鍋，放入開心果小火略炸至金黃色；加入芹菜翻炒幾秒；加入紅椒炒至斷生；加入西蘭花和蝦仁炒上幾秒，加少許鹽，加少許料酒；出鍋裝盤，淋上些香油即可食用。

二、涼拌

開心果蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，開心果50克，核桃5個，黃瓜、榨菜、香菜適量，油鹽糖調理適量。

做法：準備材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，這樣豆腐就容易從盒內取出，將豆腐倒扣在盤中，縱向切一刀，橫向切三刀，將豆腐分成八塊，每塊之間空出縫隙；鍋中水燒開後，將豆腐放進鍋大火蒸5分鐘取出，將蒸豆腐的水倒掉；在蒸豆腐過程中，準備其它食材，開心果和核桃仁弄碎，黃瓜、榨菜切碎；將香菜剁碎，蒜瓣壓成蒜泥，辣椒切碎，全部放進小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻（冷開水也不能放多，稀釋開就行，因為豆腐蒸好後還會出水的）；每塊豆腐上先放上果仁碎，將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上，然後在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。

開心果火腿沙拉

材料：開心果，火腿，黃瓜，紅椒，罐裝玉米，檸檬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，沙拉汁

做法：將開心果去殼，黃瓜、火腿、紅椒切丁，罐裝玉米罐頭備用；將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調成沙拉汁；將沙拉汁倒入各種蔬菜中，拌勻即可。

三、做點心

開心果可可餅乾

材料：開心果30克，可可粉15克，低筋麪粉140克，冰糖粉40克，葵花子油（或其他無味植物油）55克，水25克，香草精幾滴。

做法：開心果去殼，外面那層皮也用手剝去，留下內部綠色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入開心果拌勻；篩入低筋麪粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌後用手揉成麪糰，整成長方形或者正方形，壓實，用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上；取出後變硬了的麪糰切厚5毫米左右的片，烤箱預熱180度，中層上下火18-20分鐘，15分鐘後最好在烤箱前盯着以免烤糊；在通風處放涼後再吃。

四、做豆漿

枸杞開心果豆漿

材料：開心果一把，枸杞一把，黃豆25克

做法：枸杞洗淨，開心果去殼，黃豆提前泡一夜；把所有材料放入豆漿機，加水，打成豆漿即可。

哪些人不能吃開心果、開心果的注意事項

一、哪些人不能吃開心果？

肥胖、高血脂者慎食。

二、開心果的適用人羣

一般人羣均可食用。

三、開心果的食用禁忌

1、開心果不可過量食用，否則會出現上火、便祕等症狀。開心果在加工過程中是否添加了對人體有害的食品添加劑無從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。

2、開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

3、貯藏時間太久的開心果不宜再食用。

相剋食物：

開心果不可與黃瓜搭配食用，開心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導致腹瀉。