分辨茶葉是否有添加劑的方法

市場有的利用一些劣質的茶葉加入香精進行翻新，香精茶葉的價格是較低的， 如何才能鑑別出來?下面小編為大家介紹如何分辨茶葉是否有添加劑，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　如何分辨茶葉是否有添加劑

1、聞香

把茶葉放在鼻子下聞聞香氣，如果香氣是清幽的，是沒有加入添加劑，否則，幹茶的味道濃郁，香味在鼻子裏面長時間不散，説明加的香精機率大。

2、沖泡

用低温的水沖泡茶，觀察茶湯，有油脂狀的物品有可能是加入香精，香精是屬於脂溶性的，不溶於水，多衝泡幾次，第一次泡的'香氣很高，當沖泡幾次以後，會發生明顯變化，説明加入了香精。

3、搓揉茶葉

用手搓揉茶葉，手掌中會有粉劑，或者顏色的殘留，是加入了添加劑成分。

4、觀察隔夜茶污漬

茶葉喝完以後不要洗杯子，隔夜之後看見有厚厚的茶污漬，如果茶污漬是深黃淺黃色，橘黃色的説明這茶是沒增加添加劑，如果茶污漬是墨綠色，淺綠色等顏色，是説明加入了添加劑。

5、品茶識味道

品茶的第一口感不錯，兩三次沖泡以後，茶葉的味道變得沒有味道，還覺得嗓子不舒適，説明添加的香精可能比較大，正常的茶葉口感隨着沖泡的次數變淡。

　　茶葉的介紹

茶，為山茶科木本植物茶的芽葉。又稱苦荼、茗、荼、臘茶、茶芽、芽茶、細茶。

我國長江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季採收初發的嫩葉，以清明前後採收者為好。茶葉除可鮮用外，一般是經過加工精製備用。

制過的茶有許多品種，通常有綠茶、紅茶、青茶等類。結合產地而論，又有龍井、鐵觀音、祁紅、普洱茶、碧螺春、信陽毛尖、湘皮綠、旗槍、雲霧茶、烏龍茶等名茶，風味、特色各異。

茶葉與咖啡、可可並稱為世界三大飲料。從世界上來看，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

　　茶葉的選購技巧

幹茶的外形，主要從五個面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。

1.色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。

但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。

2.嫩度

嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。

此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。

但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峯龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。

芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峯、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裏需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。

因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。

3.整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

4.條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

一般來説，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，説明原料嫩，做工好，品質優;如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎，並有煙、焦味，説明原料老，做工差，品質劣。

5.淨度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的幹香來鑑別。

無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時儘量沖泡後嘗試一下。