辨別龍井茶的品質的方法是什麼

龍井是屬於綠茶，它的色澤翠綠，香氣濃郁，味道爽口醇厚，形狀如同雀舌，那麼你知道怎麼辨別龍井茶的品質嗎?下面小編為大家介紹辨別龍井茶的品質的方法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　辨別龍井茶的品質的方法

一、看茶葉的乾燥程度

可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就説明乾燥程度不足，乾燥程度不足的會容易吸潮濕，儲存難，而且沖泡後的香味程度不高。

二、看外形，色澤，湯色

龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉隨着級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。

三、品嚐茶葉的口感

拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。

四、聞聞茶香

聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由於茶葉等級不同，有的茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。

　　龍井茶的功效

一、可以抑制癌細胞

茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的作用，例如桑色素和兒茶素物質。

二、可以利尿

茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。

三、興奮作用

茶葉的'咖啡鹼可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。

四、可以強心解痙

咖啡鹼有解痙強心，鬆弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。

五、可以抑菌抗菌

茶葉裏面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，如果皮膚外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。

六、減肥

茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。

七、可以防齲齒

由於茶葉裏面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。

　　龍井茶介紹

龍井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾佑二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，闢為茶室。