教師的飲食保健注意事項

教師的工作特點是：上課“口講、手寫、腳站”。“口講”，即每天都要講課。

若不注意保護嗓音，長期用聲過度，可使聲帶水腫、充血或發生小結，引發急、慢性喉炎，出現聲音嘶啞等症狀。加之長期受粉塵刺激，或嗜好煙酒，或有急性喉炎多發史，則更易使鄰近組織慢性炎症蔓延，從而引致慢性咽炎。“手寫”，就是授課時要用粉筆在黑板上寫字。在書寫和抹擦過程中都會引起粉塵飛揚。長期吸入粉塵，可引起慢性咽喉炎、慢性支氣管炎，嚴重的甚至可發生塵肺病。“腳站”，是指教師長時間站立講課。由於久站，下肢靜脈內血液循環不暢順，血液流到心臟比較困難，下肢靜脈壓力往往增高。久而久之，可能發生下肢靜脈曲張。

此外，久站還可發生腰痠腿痛、腰肌勞損等。為了避免上述因素的危害，教師應做好下列飲食保健工作。

1、多食清熱解毒食物，保護咽喉儘量少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒煙酒。用嗓不可過度，以防聲嘶。多選食一些清熱解毒的蔬菜水果，如南瓜、絲瓜、芹菜、連藕、橄欖、雪梨、烏梅、蓮子心等。平時宜多飲中藥泡的茶，例如：①胖大海有解熱、潤肺、利咽、解毒等作用，每次放胖大海3—5枚，可用沸水沖泡代茶飲；②威靈仙茶。取威靈仙30克，洗淨水煎，取液保温代茶飲，能消痰散結。

2、適當增加抗粉塵食物所謂抗粉塵食物，是指此類食物能起到抵禦粉塵危害作用。教師在日常膳食中，宜適量增加食用胡蘿蔔、木瓜、南瓜、西蘭花、菠菜、油桃和杏子等。因為上述食物含有較多的β—胡蘿蔔素。β—胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，具有抗氧化作用，有預防塵肺病發生的作用。此外，可適量食用能排塵的食物，如黑木耳和豬血，這兩種食物可清除胃腸道中的粉塵，從而防止粉塵對消化道的'危害。

3、適當補充含氨基酸和含脂的食物教師是屬於腦力勞動者，而腦力勞動會消耗大量能量。因此，宜適當補充富含氨基酸的食物如魚、牛奶和其他蛋白質食物等，以保證教師的精力充沛，提高思維能力。含磷脂食物能使教師的大腦活動機能增強，提高工作效率。一般每日應補充10克以上的磷脂。含磷脂的食物主要有蛋黃、大豆、胡蘿蔔、魚、肉等。

4、宜多食抗疲勞的食物教師長時間站立講課，下肢肌肉處於緊張狀態，產生的乳酸在下肢積聚較多，會出現沉重、酸脹等不適，這是疲勞的表現。故教師日常宜多吃富含維生素C的食物，如水果、蔬菜和豆類等。同時，各種蔘湯、龜湯，以及大棗、麥冬、桂圓、人蔘等煎熬的湯劑，也均有消除疲勞的作用。