食用紅薯的注意事項
紅薯中富含β胡蘿蔔素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一,維生素B1、B2的含量比大米高出3~6倍。紅薯中含有豐富的'賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。而紅薯中所含豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風等心血管疾病的發生。
營養學家表示,紅薯中所含豐富的維生素及膳食纖維正是現代人所缺少的。膳食纖維攝入不足會對胃腸道造成影響,易患便祕、腸道憩室病;有害物質停留時間增加,患腸道息肉、腫瘤的機率增加;患富貴病如肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病的機率增加。因此多吃紅薯對身體十分有益。
在春季,飲食要注意省酸增甘,春天吃太多的酸味食物會使肝火上揚,所以要多吃些性温味甘的紅薯是一個不錯的選擇。
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