食物搭配的禁忌有哪些
1 豬肉+菱角,會引起肚子痛
2 白酒+柿子,會引起中毒
3 牛肉+栗子,會引起嘔吐
4 洋葱+蜂蜜,會傷眼睛
5 羊肉+西瓜,會傷元氣
6 羅卜+木耳,會引發皮炎
7 狗肉+綠豆,會引起中毒
8 豆腐+蜂蜜,會引起耳聾
9 兔肉+芹菜,會引起脱皮
10 馬鈴薯+香蕉,面部會生斑
11 雞肉+芹菜,會傷元氣
12 香蕉+芋頭,會引起腹脹
13 鵝肉+雞蛋,會傷元氣
14 花生+黃瓜,會傷身
15 甲魚+莧菜,會中毒
16 紅薯+柿子,會引起結石病
17 鯉魚+甘草,會引起中毒
18 螃蟹+柿子,會引起腹瀉
19 豆漿+雞蛋,失去營養
20 豆漿+紅糖,降低蛋白質營養價值
21 米湯+奶粉,破壞維生素A
22 開水+蜂蜜,破壞營養素
23 小葱+豆腐,影響人體對鈣的吸收
24 牛奶+果汁,不利於消化吸收
25 羅卜+水果,可致甲狀腺的腫大
26 海鮮+水果,影響蛋白質吸收
27 啤酒+海味,引發痛風症
28 肉類+茶飲,易產生便祕
29 白酒+胡羅卜,肝臟易中毒
30 山楂+胡羅卜,維生素C遭到破壞
31 鹹魚+西紅柿(或香蕉+乳酸飲料),產生強致癌物
32 明蝦+維生素C,可致砷中毒
食物搭配的禁忌有哪些2番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。
番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素,都是脂溶性營養物質,加油烹炒後更易被人體吸收,發揮其保健功效。專家在研究中發現,番茄富含的抗氧化劑——番茄紅素可以有效預防動脈硬化、降低患心臟病的風險。與生的相比,煮番茄中的番茄紅素更容易被人體充分吸收。專家介紹,胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,它能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿蔔,並且在烹飪時接觸到油脂,β-胡蘿蔔素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
扁豆等各種豆角生吃易中毒。
馬力平教授還提醒,大多數豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的'紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。皂素又稱皂甙,本身就是一種毒蛋白,豆角兩端、莢絲和老扁豆毒素最多。烹調豆角時,需加熱熟透才能破壞其毒素,即使涼拌,也要至少用沸水煮10分鐘。
20xx-9-17 12:43 上傳 (16.36 KB)
山藥、西蘭花生吃不易消化。
專家指出,含澱粉較多的蔬菜,如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生着吃,不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化,還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。
菠菜助吸收
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
另外,專家提醒,生吃涼性食物,可以搭配葱、姜、蒜等調料中和。如在涼拌苦瓜、黃瓜時,加點蒜末或是吃完喝碗紅糖姜水,都能減弱寒性。
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