鴨血粉絲湯的注意事項有哪些
想要做出一碗正宗的鴨血粉絲湯,烹飪過程中的注意事項一定要記得清清楚楚,只有步驟清楚,小細節清楚了才能做出原原本本的鴨血粉絲湯,可是大家知道鴨血粉絲湯的注意事項有哪些嗎?
為了方便和保留風味,這裏為大家介紹的`程序跟實體小店的做法不太一樣,但是對大家在家中製作來説是最優了。
1、鴨血浸泡乾淨切成小塊,容易碎要輕,焯水。
2、取一湯鍋,放入配料1,加入很多水。
3、浸泡乾淨的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟,加入鴨血繼續煮,大概30分鐘的樣子。
4、這樣子,這鍋湯,就可以保存着,每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。
5、在一隻湯碗裏,放入調料,另一起鍋,從湯鍋裏取適量鴨湯鴨血鴨肝,煮開放入豆腐泡泡,任何你喜歡放的蔬菜煮。
6、最後放入泡好的粉絲2~3分鐘即撈出放入湯碗中,講調料和湯混合好。
7、鴨血非常嫩,所以煮鴨血是要講究火候的,時間不能太長,煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔,鴨血就變老了。時間太短則其內部還是生血
8、粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
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