燕京啤酒銷售實習報告

一．燕京啤酒長概況：

燕京 1980 年建廠，1993 年組建集團。在發展中燕京本着“以情做人、以誠做事、以信經 商”企業經營理念；始終堅持了：走內涵式擴大生產道路，在滾動中發展，年年進行技術改 造，使企業不斷髮展壯大；堅持依靠科技進步，促進企業發展，建立國家級科研中心，引入 尖端人才，依靠科技搶佔先機；積極進入市場，率先建立完善的市場網絡體系，適應市場經 濟要求，目前全國市場佔有率達到 11%以上，華北市場 45%，北京市場在 85%以上；積極完 成股份制改造，由產品經營轉向產品與資本雙向經營，1997 年兩地上市，獨特的“紅籌背 景、A 股身份”股權結構模式，為燕京快速穩定的發展提供了雄厚的資金保障；精心打造企 業文化，長期培育的“盡心盡力的奉獻精神，艱苦奮鬥的創業精神，敢打硬仗的拼搏精神， 顧全大局的協作精神，為企業分憂的主人翁精神” 以奉獻機制與激勵機制相結合的分配模 式，促進企業快速發展。 經過 29 年快速、健康的發展，燕京已經成為中國最大啤酒企業集團之一。2015 年啤酒 產銷量 467 萬千升，進入世界啤酒產銷量前八名、銷售收入 1

33.08 億元、實現利税

29.98 億元、 實現利潤

8.65 億元。 --燕京用 20 年的時間跨越了世界啤酒業 100 年的發展歷程。2015 年燕京發展成為擁有有形資產 150 億元、2015 年燕京商標商譽價值總計 2

29.52 億元，其中 子品牌漓泉啤酒商譽價值為

33.24 億元， 惠泉啤酒商譽價值為

25.90 億元， 雪鹿啤酒商譽價 值為

12.89 億元。員工 33500 人，佔地 389 萬平方米，擁有控股子公司（廠）30 個，其中 啤酒生產企業 22 個，相關和附屬產品企業 8 家。燕京總部是亞洲最大的啤酒生產廠。連年 被評為全國 500 家最佳經濟效益工業企業、 中國行業百強企業。 高品質的燕京啤酒先後榮獲 “第 31 屆布魯塞爾國際金獎”，“首屆全國輕工業博覽會金獎”，“全國行業質量評比優 質產品獎”，並獲“全國啤酒質量檢測 A 級產品”，“全國用户滿意產品”,“中國名牌產 品”等多項榮譽稱號。 燕京啤酒被指定為“人民大會堂國宴特供酒”、 中國國際航空公司等 四家航空公司配餐用酒,1997 年燕京牌商標被國家工商總局認定為“馳名商標”， 2004 年通 過中國綠色食品發展中心審核，符合綠色食品 A 級標準。2015 年 8 月 10 日燕京成為國內首 家北京 2015 年奧運會啤酒贊助商。

二．實習報告內容：

9 月 15 號，一百六十多人的浩浩蕩蕩、熱情洋溢的機械工程學院大四學生參觀隊伍轟 轟烈烈地走進了北京懷柔燕京啤酒廠。 該廠以生動的解説和生產線的直接展示讓同學們受益 匪淺。 我們來自北京工商大學機械工程學院，參觀企業是工科院系大四生活的一部分。在學 院老師的帶領下， 我們機械專業的同學滿懷好奇地走進了燕京啤酒廠， 親身體驗了燕京啤酒 廠的運作規劃和生產流程線。 我們先是在一個多媒體展廳觀看了燕京啤酒廠為我們提供的一個宣傳片，該片生動全 面的概述該廠獨特的背景文化，發展歷程，突出貢獻以及未來發展。據介紹，北京燕京啤酒 廠成立於 1980 年。解説員生動的描述，近距離對生產線的研究，讓不少同學興奮不已。現 在學生的課堂主要還是在課內，在學校的象牙塔裏。真正讓學生接觸企業，接觸生產，瞭解 生產第一線的最新情況的機會並不是很多。 要知道， 學生所學知識最終還是要運用到實際生 產中， 更多的`讓學生直接接觸企業有利於讓同學們把握企業的相關知識和規劃自己將來的企 業人生。 而機械工程學院生產實習企業參觀很好的為同學們提供了這樣的機會。希望有越來越 多這樣有意義的活動出現，讓課堂之外的學習 進入同學們的生活之中。 在這次參觀中我學到了一些知識並結合網上資料總結一下幾點：

a. 燕京啤酒組織，管理和經營情況： 技術中心的組織結構如下圖示：

技術中心發展思路如下：

1.新產品開發：堅持以淡爽、新鮮為主流，兼顧自身獨特的風味、功能化、跨行業合作開 發新產品。

2.技術工藝的創新：在保證啤酒質量的穩定的基礎上提高工藝水平，檢驗檢測技術開發、 原輔料控制、過程控制方法等領域的技術工藝創新；新技術、新工藝、新裝備的技術創新； 食品安全與清潔生產領域的技術工藝創新。

3.原輔材料創新：在保證啤酒質量的前提下，更多的使用國產麥芽及其他替代原料，降低 成本，增加競爭後勁。

4.實現方式：從引進、合作到自主創新為主。

燕京啤酒廠的經營理念：

以情做人

1)滿腔熱情，廣交朋友；

2)堅持原則，機動靈活；情理並重，贏得人心；

3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。

以誠做事

1)正直坦誠，一視同仁；

2)有話擺在桌面上，辦事出於真心；

3)把對客户、消費者負責落實在行動上。

以信經商

1)講求信譽，遵守合同，依法行商；

2)客户至上，優質服務；

3)千方百計支持經銷商獲取最大利潤。

燕京啤酒廠企業方針：

改革是根本出路

1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內部改革；

2)變革不適應企業生產力發展的各種弊端；

3)堅持解放思想，實事求是，與時俱進。

管理是永恆主題

1)企業不能一日無管理，它是企業生存與發展的基礎；

2)認真探索適應市場經濟的管理規律，用現代企業管理方法與手段 不斷提高企業管理水平；

3)加強基礎管理工作，向管理要產量、要效益、要名牌、要形象。

創新是企業靈魂

1)創新是企業充滿生機和活力的關鍵所在；

2)面對新形勢、新任務，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。

3)積極妥善的推進管理創新、組織創新、科技創新、品牌創新。

顧客是衣食父母

1)牢固樹立以市場為導向，顧客是上帝的思想觀念；

2)企業獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費者：

3)以全優的質量和服務，努力提高廣大消費者對燕京品牌的忠誠度。

b. 燕京啤酒廠生產線製造與科研開發： 燕京啤酒生產工藝流程圖：

科研項目： 利用核苷酸製備的各種核酸藥物

1、 三磷酸胞苷（CTP） ，是體內的高能磷酸化合物，參與集體內核酸及卵磷脂等重要磷脂類 的合成代謝，有健全、調節神經組織的作用，又有改善脂肪代謝紊亂以防止和緩解血管硬化 等作用。在臨牀上對腦震盪、繼發性癲癇、神經官能症、高血膽固醇、神經損傷所致的意識 障礙、脂肪肝等有顯著療效。

2 、三磷酸腺苷（ATP） ，Adenosine-

5’- triphosphate, disodium salt 是生物體內重要 的代謝物質，它作為代謝的中間體、輔酶和能量的供應者，參與生物體內很多反應。在臨牀 上可用於搶救病危患者，對治療肝炎、腎炎、進行性肌肉萎縮，腦溢血後遺症以及冠心病等 也有一定效果。 3 、胞二磷膽鹼（CDP-c） ，Cytidine diphosphate choline，是卵磷脂生物合成的重要中間 產物。卵磷脂是細胞膜的重要組成部分。它的代謝正常與否，直接影響細胞的通透性，能量 代謝即蛋白質的生物合成等許多生物學功能。 臨牀上用於治療腦損傷引起的意識障礙及其它 神經系統疾病。 4 、聚肌胞（POLYI:C） ，多聚核苷酸類藥物，是一種高效干擾素誘導劑，不僅具有廣譜抗病 毒作用，而且能夠增強機體免疫功能。國內臨牀上主要用於治療病毒性角膜炎、單純皰疹、 流行性腮腺炎，預防呼吸道感染，也可用於肝炎的輔助治療。

c.與機械專業方向或畢業設計研究方向密切相關的內容： 集電子與機械優勢於一體的灌裝機：

Mecafill VKP2V 型灌裝機可進行復式預抽真空，兼有機械式和電子式灌裝機的特點，操作 起來非常順手。它設有電子式灌裝機的所有選擇功能、預抽真空調整和中間沖洗，而且從啤 酒到軟飲料的更換過程非常簡單。抽真空、背壓和充氣採用電動氣動裝置，時間由計算機控 制，且可單獨調整，與灌裝角度無關。觸摸式控制屏供操作員輸入各種啤酒或檸檬汁的品種 或不同的釀製温度。 正像機械式灌裝機那樣， 該機所包含的機械部件要利用排氣管控制液位 高度。 該灌裝機的另一個特點是利用夾緊星輪導引瓶子， 其優點很多： 夾扣塞瓶在移動過程中被牢 牢夾緊，以免錯位卡住。出瓶星輪以每組 5 瓶的順序把瓶子送上兩台壓蓋機的傳送帶。該系 統不必更換裝卸部件就可以處理

0.33 升或

0.5 升瓶。移瓶軌道不會磨損，因為瓶子在傳送 過程中同軌道沒有機械接觸。最後要強調的是，瓶的傳送不需要中心導板。 另一項創新是採用了西門子公司專門設計的 Elmo L 型真空泵。它採用了內部冷卻方式，完 全不用自來水冷卻，因此比常規真空泵大約節水 1,000 l/h。更重要的是，該真空泵比普通 型節電 1/3 左右。克朗斯公司也是第一次把這種新型真空泵用到灌裝機上。

雙柱式機械手裝卸托盤

三．參觀實習心得：

通過這次參觀， 我學了很多知識和對社會競爭的瞭解， 使我更加確信在當今社會只有掌 握了過硬的技術和相關知識才能在社會上有立足之地。 我目睹了北京燕京啤酒廠先進的設備 和生產模式，感受到公司全體員工團結合作、奮力拼搏的精神和一絲不苟的工作態度。通過 宣傳片的全面細緻的介紹， 讓我更進一步瞭解了燕京啤酒廠的歷程與發展， 增長了許多知識，

同時也讓我瞭解到燕京啤酒廠在對我國體育事業， 捐助修建孤兒院方面和國家建設方面作出 的貢獻，特別是在 08 年奧運會上，燕京啤酒廠是唯一一個在工廠進行火炬傳遞的單位，這 是值得驕傲和自豪的！ 通過參觀， 身為一個學習機械的我， 在學習上有了一個新的明確的目標??我要專心學 習專業基礎課程，為自己畢業課程設計做準備，為自己將來的機械事業做準備！