食堂人員保證書

為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衞生法規。

2．採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐-敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。

3．炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，並做好消毒記錄，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7．嚴格規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8．定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衞生。

9．食堂人員應嚴格講究個人衞生。

10．因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。

11．責任期限從2015.9 ---2011.7

責任人簽字：

部門責任人：

2015、9、1

食堂人員承諾書

xx國小：

我作為學校的一名食堂工作人員，為了全面貫徹落實“安全第一，預防為主”的方針，有效預防安全事故的發生，特與學校簽訂安全承諾書：

1.在工作上與膳食管理部門保持一致，嚴格遵守各項規章制度，以身作則、大公無私、團結同志，認真做好各項記錄以備查考。

2.根據承擔的衞生職責區域，努力完成本職工作，保持廚房和就餐大廳的.地面、桌面、案面、牆面、窗户、設備整潔乾淨，沒有污物。

3.熟悉本崗位操作安全規定，不違反操作規程。

4.認真搞好食品衞生、環境衞生、個人衞生，嚴格按照《食品衞生法》操作，防止食物中毒。

5.管理好崗位機械設備、用具，抓好食堂水、電、煤、氣的安全節約工作，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發生。做到文明生產、安全生產。發現設備運轉不正常威脅員工安全健康時，有權立即停止設備運轉。

6.經常加強業務學習，能將與工作崗位相關的學校規章制度和措施對各級各類來訪、檢查人員進行解答。

承諾人：

年 月 日