學校食堂工作人員安全承諾書

為加強學校食品安全，確保師生身體健康及生命安全，現作如下承諾：

一、學校和校長高度重視學校食品安全工作，配備學校食品安全管理人員，落實學校食品安全管理隊伍，將食品安全工作落實到具體責任人。

二、建立健全學校食堂管理制度，並嚴格執行。

三、學校實行食堂工勤人員健康體檢制度、培訓制度、管理制度，做好食堂衞生。

四、學校嚴格落實原材料和學校食堂索證索票制度、進出貨台賬制度。落實進出貨質量檢驗制，確保進貨、出貨及加工成品的食品安全，並按規定做好食品留樣和留樣檔案。

五、學校嚴格執行購買和加工明令禁止的四季豆、芋荷杆、野生菌、馬鈴薯、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、鮮牛奶、豆漿、青西紅柿、亞硝酸鹽及腐-敗變質、過期的食品。

六、學校要切實加強食品安全知識的宣傳，加強後勤管理。做到文明用餐，倡導“光盤”行動，落實好陪餐用餐及價格公示制度，學校要建立食品安全專欄。

七、學校要制定食品安全應急預案，並開展演練。

八、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衞生進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提

出的整改意見認真落實。

九、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人，要將學校食堂食品安全列入學校重要議事日程，定期召開會議專題研究食品安全工作，對學校食堂的安全負全部責任。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負主要責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。 以上工作我校承諾一定落實，請上級主管部門列入考核和實行責任追究制度。

食堂管理人： 校長：

承諾單位蓋章：

年 月 日

學校食堂工作人員安全承諾書 [篇2]

為切實維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的規定,本單位鄭重做以下承諾:

一、健全學校食品安全管理機構，建立以校長為食堂食品安全第一責任人，由校領導、後勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理工作。

二、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關法律、法規、規章的規定，健全各項制度，強化內控機制，提高管理水平。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動，不超範圍經營。

四、嚴格按照營養餐供應要求進行加工操作，科學制定食譜，規避使用一些高風險食材，降低食品安全風險。學校校長或學校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、保證食品從業人員持有效的健康培訓合格證明，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的'工作崗位，建立並執行食品從業人員培訓計劃。

六、嚴格按照國家有關規定採購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實採購查驗、索證索票和進貨台賬登記制度。嚴格落實食品添加劑“五專”管理，不濫用食品添加劑和非法

使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監督管理局登記備案。

七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油；不採購《食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

九、學校食堂不製售涼菜；熟制加工的食品嚴格按照加工操作規範進行操作，做到燒熟煮透。

十、制定食品安全突發事件應急處置預案。發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間上報食品藥品監督管理局和教育局，並配合調查，主動做好善後工作，不遲報、瞞報。

十一、虛心接受家長及社會各界的監督，自覺配合食品藥品監管部門做好食品安全監管工作，對存在的食品安全問題在限期內整改到位，着力營造安全的餐飲服務環境。

承諾單位（公章）:

負責人／法人代表（簽名 ）

時間： 年 月 日

本承諾書一式四份，一份張貼學校食堂，一份由承諾方保存，另兩份報食品藥品監督管理局、教育局備案。