餐飲服務許可證保證書

一、保持室內外衞生整潔無污染。

二、餐飲服務單位必須取得餐飲服務許可證經營，並懸掛上牆；員工持個人健康證明上崗。

三、嚴把食品及食品原料進貨關，設專人、定點採購，採購食品及原料均向供貨方索取有關證件，不購入、加工和銷售有毒有害、假冒偽劣食品。嚴格執行食品進出貨台帳制度，進貨、出庫專人負責，並對食品進行嚴格把關。採購食品及原料索證率100%，食品進出庫驗收率100%，進出貨台帳記錄率100%。

四、購入肉禽類及其製品，設專人負責，動物檢疫合格證索取率達100%。不購入病死、毒死或死因不明的禽畜獸等動物及其製品。

五、食品添加劑使用設專人負責，100%購買符合衞生標準的食品添加劑，並向供貨方索取有關證件；定點存放，嚴格按照標準使用，購入及使用情況及時做好記錄。不使用非食品添加劑加工食品。

六、餐飲具嚴格按照餐飲具清洗消毒規程操作，100%做到一餐一消毒；炊具、用具用後洗淨，保持清潔。

七、確保春節期間不出現重大食品安全事件。

責任單位（蓋章）： 臨港區衞生監督所 負責人：（簽字、手印） 年 月 日

餐飲服務關於食品安全保證書

為進一步加強行業自律，自覺規範餐飲服務行業生產經營活動，切實保障人民羣眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑採購索票索證和驗收制度；保證從食品原料採購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理；保證大宗食品及食品原料定點採購，並簽訂定點採購合同；保證所採購的食品及食品原料與索取的發票，有效證件與台賬記錄相一致。保證採購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其製品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衞生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超範圍、不超劑量濫用食品添加劑。

六、保證不採購使用標籤標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環境條件，加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（櫃）、專用消毒設施，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程的規範要求，採取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規等要求，爭創餐飲服務食品安全監督量化分級管理A、B級單位，爭創餐飲服務食品安全示範單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，並冷藏保存48小時，一旦發現疑似食物中毒事件，立即向食藥監局等相關部門報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。積極配合食品藥品監管部門，依法進行監督檢查。

以上承諾如有違背，願承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人(負責人或業主)簽字：

年 月 日

《惠泉餐飲服務品質保證書》

惠泉做為食堂承包的主要負責方，必須做到

一、質量基本要求

1 所提供的.食品應符合 qs 飲食安全標準。

2 保證所提供的食品蔬菜新鮮，不採購、不供應變質或過期食品。

3 保證所提供的調味品均為合格廠家出品，例如：食用油、肉類、冷凍食品（每批廠家檢測報告依據）

4 公開接受質量抽查（以定期、不定期方式）確保職工用餐得到安全保障。

二、衞生基本要求

1 認真貫徹行業相關規範操作。

2 工作人員個人健康證方可上崗。

3 隨時保持廳面地板、餐桌、椅的潔淨。

4 庫房物品、蔬菜堅決做到離牆、離地不被受污染源侵襲。

5 食品加工場所、庫房保持清潔，做到貨品擺放井然有序、標示清晰，便於督查。

三、服務承諾

1 保質、保量、按時供應餐點。

2 餐廳設置意見投訴箱，公開接受服務監督投訴和建議。

3 時常篩選客人較喜愛的菜品提供，加強創新，不斷提升服務品質。

4 日日採集信息，及時消化問題，加以調整工作和改善服務。

5 倡導餐廳工作人員以熱心、專心、用心的態度呵護於客人。

6 對發現服務態度欠佳的工作人員，敝司將及時加強宣導教育。

7 杜絕惡意事件發生；若有此類現象者，敝司堅決予以處理。

8 保證服務滿意率達 80 ％以上，以優質的服務追求更高的滿意率，力爭贏得長期合作目標。

上海惠泉餐飲管理有限公司

承諾單位（蓋章）

日期： 年 月 日