廚師承諾書
親愛的老婆大人:
你批評我得對,昨晚我蹲在廁所,趴在馬桶上,反省了一整個晚上,當然,期間我一直在不停嘔吐。
7月份,我坐場喝酒38次,平均一天1.27次,場數頻繁,
串場喝酒呈上升趨勢,與5月份相比次數明顯增多。
其中,大醉10場,中醉10場,微醉10場,8場木醉,醉酒率與5月份相比明顯提升。
當然,8場沒醉得益於你中場攪局,錯了,不叫攪局,應該講是挽救。
大醉後,我在酒店當眾脱-衣鬧笑話多次,在大排檔燒烤攤和朋友鬧-事多回,將家中貴重電器及手機摔壞多件,造成了諸多不良影響,甚至驚動了警-察蜀黍,差點把我關進黑屋子。
對此,我深感自責,坐卧不安。儘管我多次立志改過,但屢屢重犯,屢喝屢醉,屢醉屢喝,從今天開始我保證再也不喝酒了!!
但是沒得辦法,我們還有辣麼多朋友,為了讓你和崽過上好日子,還得處理好人際關係,所以下邊情況得例外:
一,我們要是有事需請人喝酒,這必須陪好,得喝!
二,有親戚狗肉家中辦喜事,這是高興好事,得喝!
三,有人請客吃飯盛情相邀,這必須給面子,得喝!
四,有老朋友相邀坐場小聚,這是敍敍舊情,得喝!
五,有新朋友偶然相識相逢,這是有緣相識,得喝!
六,自己遇到不開心的雜事,這是借酒澆愁,得喝!
七,有朋友要外出創業遠行,這是敬酒餞行,得喝!
八,有朋友從外地遠方歸來,這是接風洗塵,得喝!
九,昨天喝醉難受得要死了,得喝點疏通筋骨酒,得喝!
最後我保證:除以上九條外,今後再也不喝酒了!!!
廚師長安全承諾書
我叫 ,現任 廚師長,為了進一步做好後廚食品安全和消防安全工作,確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全,現做承諾如下:
1.嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規規定從事食品生產加工和經營。
2.依法建立並執行從業人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業人員從事直接接觸入口食品工作。
3.建立健全並落實食品安全的日常管理措施,及時發現食品原材料的質量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。
4.保持廚房衞生的'清潔、整齊,做好日常用具,餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。
5.定期對後廚人員開展食品安全知識及消防安全知識培訓,保證新來員工培訓後,方能上崗。
6.工作結束後確保水、電、氣處於關閉狀態,消除安全隱患。
單位名稱(公章): 安全承諾人: 年 月 日
廚師長工作承諾書
總經理:
茲收到您下達的工作指令與要求,本人已明白內容和質量要求;並謹此聲明,本人保證按工作指令中有關內容及質量要求,盡職執行。工作如果出現失誤或擅離職守,未能按總經理下達的工作指令內容要求完成,願意接受上級給予的經濟和各種行政處罰,本人無怨無悔。
部門經理簽名:
年 月 日
憶江南酒店工作指令表
廚師工作職責承諾書
1. 每天飯後清掃,做到內外清潔。經檢查如未做到,未掃一次扣5元
2. 所有廚房用具使用後,不洗或不乾淨,經檢查發現一件扣3元
3. 冰箱內生熟不分、冰箱內有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放;冰箱沒有每週清理一次,每項扣5元
4. 廚房用具與用料未妥善保管,擺放不整齊,一件扣5元
5. 有毒有害物品與食品混放,一次扣20元;造成經濟損失的照價賠償
6. 用餐前後該消毒的餐具不消毒,一個消毒櫃扣5元
7. 夏天廚師管轄範圍內,用餐時一眼看到2只以上蒼蠅,一次扣5元
8. 廚房發現鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕,一處扣3元
9. 鍋台及周圍打掃不乾淨:洗菜池不清潔;面案板、切菜板用後未打掃、擦洗乾淨:打飯平台不乾淨;飯桌、凳擺放不整齊或不乾淨;門窗玻璃灰塵太厚;四周牆壁、冰箱、消毒櫃、天花板上有蜘蛛網,風扇有明顯灰塵;每項扣3元
10. 洗碗槽有油污、飯渣;地面有積存垃圾;每項扣3元
11. 員工吃飯時間廚師不在廚房一次扣5元
12. 工作服、圍裙太髒而未及時洗換的,一次扣2元
13. 用手在盆中揀菜吃的,一次扣 10元;用勺在鍋中試菜味道的,一次扣5元
14. 對公司的規章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗,一次扣50元
15. 因工作失職造成員工未吃飯,五人以下一次扣50元,五人以上視情況而定
16. 偷吃、偷拿公司物品(菜、油、米等)回家,一次扣20元以上
17. 工作態度要端正,因自身情緒造成菜量、菜質不符合要求,一次扣20元,造成員工投訴,一次扣50元
18. 廚師責任心不強,造成湯鍋水燒乾、菜餚燉枯、米飯煮糊了,一次扣20元
19. 每天上午9:00和下午4:00準時打開消毒櫃開關進行消毒,未做到,一次扣10元
20. 上班時間飲酒鬧-事者,直接開除
注:若被稽核的發現未按規定工作者,一次口頭警告,兩次嚴重警告,三次記過,若一天或一週內連續超過三次者,即開除。
本人已熟讀以上工作細則,並承諾嚴格遵守
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