好吃不過餃子散文
吃飯是生活在這個世界上的人們,每天必須要做的事情,一日三餐必不可少。每天吃什麼飯菜?吃什麼飯菜最有營養?前天吃的什麼?昨天吃的什麼?今天準備吃什麼?爸爸愛吃什麼?媽媽愛吃什麼?老婆愛吃什麼?兒子愛吃什麼?孫子孫女愛吃什麼?問了這麼多的人愛吃什麼,唯獨沒提自己愛吃什麼,知道這是為什麼嗎?這是因為只有全家人吃的舒服,全家人都愛吃,並且吃出了健康,這就是做飯人的開心之處,大家愛吃什麼我就愛吃什麼,因為,我是全家人的廚師。
天津人愛吃也會吃,吃飯也很講究,天津人講究之處就是過什麼節日吃什麼飯菜。而所有我們吃過的飯菜之中,最好吃也是所有人最愛吃的,那就當屬水餃了。
過年了,正月七年級要吃水餃,這叫七年級的餃子。正月九年級要吃水餃,這叫九年級的盒子往家轉,所謂盒子就是親戚朋友拜年送來的禮品盒。正月初五要吃水餃,這叫初五捏小人嘴,初五這一天一大早,趁着太陽還沒有出來,全家人坐在一起包水餃,這講究的就是那個捏字,把餃子的口捏住了,也就像是象徵性的把小人的嘴給捏住了。正月初八吃水餃,這叫初八加八(發),這就是講究的一個吉祥數字的問題,所謂八就是發的意思。正月初九也要吃餃子,那就是取一個九(酒)字,這叫初九加九(酒)……
每個人都要過生日,過生日的頭一天要包餃子吃,這叫催生。
喜慶的日子更要吃水餃了,結婚要吃水餃,是因為這裏面有一個説辭,新人結婚的頭一天晚上,婆家人人圍在一起包水餃,餃子餡不能太大了,厚厚的餃子皮,少之又少的餃子餡,包上十幾個單獨放在一邊,等到正日子這一天,結婚典禮之後,水餃煮好了,關鍵是‘煮好了’這個詞,所謂煮好了就是給新娘子吃的那十幾個餃子‘煮好了’。當新娘子吃過水餃後,大家要問新娘子:“還吃嗎?吃的感覺怎樣?煮熟了嗎?”這時候新娘子要回答大家:“生。”這時候大家就會開心地笑起來,是的,餃子是沒煮熟,因為要的就是這個‘生’字,再加上新人的牀上要鋪滿了棗、栗子、花生,棗就是要早早的.生一個兒子,還要花搭着生,這樣兒女都有了,圖的就是個吉利。
中國幾千年的文明史,我們的祖先根據季節的變化,而發明的二十四節氣,這在世界史上也是最大的發明,而且二十四節氣歌也很朗朗上口:春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連,秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。二十四節氣,每個月有兩個節氣,每當節氣到來時,天津人都要包餃子吃,其實這些只是一個吃餃子的一個由頭,也是人們對幸福生活的憧憬和熱愛。
包水餃很簡單,可是水餃的餡那是很講究的。
豬肉類:
全豬肉、豬肉韭菜、豬肉白菜、豬肉芹菜、豬肉大葱、豬肉香菇、豬肉三鮮……
羊肉了:
全羊肉、西湖羊肉、大葱羊肉、韭菜羊肉,芹菜羊肉白菜羊肉、三鮮羊肉……
牛肉類:
全牛肉、胡蘿蔔牛肉、白蘿蔔牛肉……
全素類:
白菜小蝦米、白菜雞蛋、韭菜雞蛋、各類瓜陷……
其實餃子餡還有很多,我列舉的只是傳統的一部分,現在人們的生活水平都在提高,餃子餡的種類,也有了許多的新發明。
每當節日的來臨,津城到處都是餃子的香味。每當外地人到天津來,或者路過天津,您乘坐的車輛進入天津城的時候,車輛都會減速,知道為什麼嗎?那是因為你聞到了天津人煮水餃的香味而阻攔了您的行程,也是天津人想把您留下來,嘗一嘗我們天津人包的水餃,如果您愛吃天津人包的水餃,那您就留在天津吧,天津人很好客,天津人很熱情,因為,天津人都愛吃水餃,水餃裏面包着的是人們對幸福生活的熱愛和留戀。您想吃水餃嗎?那就來天津吧,天津歡迎您!
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