高一生物複習方法:組成細胞的分子

基本：C、H、O、N（90％）

大量：C、H、O、N、P、S、（97％）K、Ca、Mg

元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等

（20種）最基本：C，佔乾重的48.4%,生物大分子以碳鏈為骨架

物質説明生物界與非生物界的統一性和差異性。

基礎水：主要組成成分；一切生命活動離不開水

無機物無機鹽：對維持生物體的生命活動有重要作用

化合物蛋白質：生命活動（或性狀）的主要承擔者／體現者

核酸：攜帶遺傳信息

有機物糖類：主要的能源物質

脂質：主要的儲能物質

一、蛋白質（佔鮮重7－10％，乾重50％）

結構元素組成C、H、O、N，有的`還有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

單體氨基酸（約20種，必需8種，非必需12種）

化學結構由多個氨基酸分子脱水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。

多肽呈鏈狀結構，叫肽鏈。一個蛋白質分子含有一條或幾條肽鏈。

高級結構多肽鏈形成不同的空間結構，分二、三、四級。

結構特點由於組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列次序不同，於是肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構是極其多樣的。

功能○蛋白質的結構多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。

1．構成細胞和生物體的重要物質：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質；

2．有些蛋白質有催化作用：如各種酶；

3．有些蛋白質有運輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白；

4．有些蛋白質有調節作用：如胰島素、生長激素等；

5．有些蛋白質有免疫作用：如抗體。

備註○連接兩個氨基酸分子的鍵（NHCO）叫肽鍵。

○各種蛋白質在結構上所具有的共同特點（通式）：

1．每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基連同一碳原子上；

2．各種氨基酸的區別在於R基的不同。

○變性（熟雞蛋）＆鹽析＆凝固（豆腐）

計算○由N個aa形成的一條肽鏈圍成環狀蛋白質時，產生水／肽鍵N個；

○N個aa形成一條肽鏈時，產生水／肽鍵N－1個；

○N個aa形成M條肽鏈時，產生水／肽鍵N－M個；

○N個aa形成M條肽鏈時，每個aa的平均分子量為，那麼由此形成的蛋白質

的分子量為N－（N－M）18；

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