《細胞的化學組成》複習重點歸納

第一節細胞中的原子和分子

一、組成細胞的原子和分子

1、細胞中含量最多的6種元素是C、H、O、N、P、Ca（98%）。

2、組成生物體的基本元素：C元素。（碳原子間以共價鍵構成的碳鏈，碳鏈是生物構成生物大分子的基本骨架，稱為有機物的碳骨架。）

3、缺乏必需元素可能導致疾病。如：克山病（缺硒）

4、生物界與非生物界的統一性和差異性

統一性：組成生物體的化學元素，在無機自然界都可以找到，沒有一種元素是生物界特有的。

差異性：組成生物體的化學元素在生物體和自然界中含量相差很大。

二、細胞中的無機化合物：水和無機鹽

1、水：

（1）含量：佔細胞總重量的60%-90%，是活細胞中含量是最多的物質。

（2）形式：自由水、結合水

?自由水：是以遊離形式存在，可以自由流動的水。作用有①良好的溶劑；②參與細胞內生化反應；③物質運輸；④維持細胞的形態；⑤體温調節

（在代謝旺盛的細胞中，自由水的含量一般較多）

?結合水：是與其他物質相結合的水。作用是組成細胞結構的重要成分。

（結合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增強）

2、無機鹽

（1）存在形式：離子

（2）作用

①與蛋白質等物質結合成複雜的化合物。

（如Mg2+是構成葉綠素的成分、Fe2+是構成血紅蛋白的成分、I-是構成甲狀腺激素的成分。

②參與細胞的各種生命活動。（如鈣離子濃度過低肌肉抽搐、過高肌肉乏力）

第二節細胞中的生物大分子

一、糖類

1、元素組成：由C、H、O3種元素組成。

2、分類

概念種類分佈主要功能

單糖不能水解的糖核糖動植物細胞組成核酸的物質

脱氧核糖

葡萄糖細胞的重要能源物質

二糖水解後能夠生成二分子單糖的糖蔗糖植物細胞

麥芽糖

乳糖動物細胞

多糖水解後能夠生成許多個單糖分子的糖澱粉植物細胞植物細胞中的儲能物質

纖維素植物細胞壁的基本組成成分

糖原動物細胞動物細胞中的儲能物質

附：二糖與多糖的水解產物：

蔗糖→1葡萄糖+1果糖

麥芽糖→2葡萄糖

乳糖→1葡萄糖+1半乳糖

澱粉→麥芽糖→葡萄糖

纖維素→纖維二糖→葡萄糖

糖原→葡萄糖

3、功能：糖類是生物體維持生命活動的主要能量來源。

（另：能參與細胞識別，細胞間物質運輸和免疫功能的調節等生命活動。）

4．糖的鑑定：

(1)澱粉遇碘液變藍色，這是澱粉特有的顏色反應。

(2)還原性糖(單糖、麥芽糖和乳糖)與斐林試劑在隔水加熱條件下，能夠生成磚紅色沉澱。

斐林試劑：配製：0、1g/mL的NaOH溶液（2mL）+0、05g/mLCuSO4溶液（4-5滴）

使用：混合後使用，且現配現用。

二、脂質

1、元素組成：主要由C、H、O組成（C/H比例高於糖類），有些還含N、P

2、分類：脂肪、類脂（如磷脂）、固醇（如膽固醇、性激素、維生素D等）

3．功能：

脂肪：細胞代謝所需能量的主要儲存形式。

類脂中的磷脂：是構成生物膜的重要物質。

固醇：在細胞的營養、調節、和代謝中具有重要作用。

4、脂肪的鑑定：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。

（在實驗中用50%酒精洗去浮色→顯微鏡觀察→橘黃色脂肪顆粒）

三、蛋白質

1、元素組成：除C、H、O、N外，大多數蛋白質還含有S

2、基本組成單位：氨基酸（組成蛋白質的氨基酸約20種）

氨基酸結構通式：

氨基酸的.判斷：①同時有氨基和羧基

②至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。

（組成蛋白質的20種氨基酸的區別：R基的不同）

3．形成：許多氨基酸分子通過脱水縮合形成肽鍵（-CO-NH-）相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲摺疊形成有功能的蛋白質

二肽：由2個氨基酸分子組成的肽鏈。

多肽：由n（n≥3）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。

蛋白質結構的多樣性的原因：組成蛋白質多肽鏈的氨基酸的種類、數目、排列順序的不同；

構成蛋白質的多肽鏈的數目、空間結構不同

4．計算：

一個蛋白質分子中肽鍵數（脱去的水分子數）＝氨基酸數－肽鏈條數。

一個蛋白質分子中至少含有氨基數（或羧基數）=肽鏈條數

5．功能：生命活動的主要承擔者。（注意有關蛋白質的功能及舉例）

6．蛋白質鑑定：與雙縮脲試劑產生紫色的顏色反應

雙縮脲試劑：配製：0、1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0、01g/mLCuSO4溶液（3-4滴）

使用：分開使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。

四、核酸

1、元素組成：由C、H、O、N、P5種元素構成

2、基本單位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮鹼基組成）

1分子磷酸

脱氧核苷酸1分子脱氧核糖

（4種）1分子含氮鹼基（A、T、G、C）

1分子磷酸

核糖核苷酸1分子核糖

（4種）1分子含氮鹼基（A、U、G、C）

3、種類：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）

種類英文縮寫基本組成單位存在場所

脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸（4種）主要在細胞核中

（在葉綠體和線粒體中有少量存在）

核糖核酸RNA核糖核苷酸（4種）主要存在細胞質中

4、生理功能：儲存遺傳信息，控制蛋白質的合成。

（原核、真核生物遺傳物質都是DNA，病毒的遺傳物質是DNA或RNA。）