人體需要的主要營養物質教案

　　一、教學目標：

知識目標：

1、探究食物中含有蛋白質、澱粉、脂肪

2、舉例説明人體需要的主要營養物質

能力目標：

引導學生學會收集、整理、加工、應用信息的能力以及觀察能力、語言表達能力、小組合作交流能力等

情感目標：

使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。

　　二、教學重點和難點：

重點：1、探究食物中含有蛋白質、澱粉、脂肪

2、舉例説明人體需要的主要營養物質

難點：舉例説明人體需要的主要營養物質

【問題導學】

　　一、自主學習

1、食物中含有的六類營養物質分別是 、 、 、 、 和 。

2、糖類、脂肪和蛋白質在人體中的作用是：

3、 是人體細胞的主要成分之一，約佔體重的60?～70?。

4、人體缺鐵時，會患 ，缺鈣會患 。

5、人的生長髮育以及受損細胞的修復和更新，都離不開 。

6、 不是構成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會影響正常的生長髮育，甚至患病。

7、某名同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出血，他體內可能是缺少 。

8、 、 、 都是組成細胞的主要有機物，並且能為生命活動提供能量。

　　二、合作探究

（一）糖類、脂肪和蛋白質

1、“俗話説：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養物質，你能説出常吃的食物並説出這些食物中含有哪些營養物質嗎？

2、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質既是 主要有機物，又能為人體的生命活動提供 。

3、實驗：（1）取一匙麪粉，加清水和成麪糰，用一塊疊成雙層的紗布包住麪糰，將用紗布包着的麪糰放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液，液體會變成 色，這説明麪粉中含有 。繼續揉擠紗布，最後紗布中剩下一些黃白色的膠狀物質，這是 。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘乾花生種子胚，白紙上會留下印跡，這説明花生種子中含有 。

4、糖類、脂肪和蛋白質的主要作用是什麼？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？

（二）、水、無機鹽和維生素

水、無機鹽和維生素也是人體必需的三類營養物質，尤其是水，佔到體重的60?～70?，那麼水、無機鹽和維生素在人體中分別有什麼作用呢？課本24～26頁內容，思考下列問題：

5、水的作用（背下後默寫）：

6、幾種無機鹽的缺乏症和食物（注：將黑體字部分記下來）

無機鹽的種類缺乏時的症狀食物來源

含鈣的無機鹽兒童：佝僂病 ；老年人：骨質疏鬆症

含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等

含鐵的無機鹽缺鐵性貧血

含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫

含鋅的無機鹽生長髮育不良，味覺發生障礙

7、幾種維生素的.缺乏症和食物來源（填寫完整後，背下來。）

維生素種類 缺乏時的症狀 食物來源

腳氣病

蔬菜、水果

維生素A

佝僂病、骨質疏鬆症

　　【反饋檢測】

1、下列食物中含有維生素C最多的是( )

A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒

2、如果一個人患了夜盲症，你認為他需要的食物是( )

A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶

3、你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是( )

A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣

4、兒童經常食用魚肝油和豬肝可以預防( )

A.夜盲症和腳氣病 B.脣炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症

5、下列物質不屬於糖類的是( )

A.葡萄糖 B.澱粉 C. 纖維素 D.麥芽糖

6、腳氣病例患者應該多吃的食物是( )

A.精白麪粉 B.胡蘿蔔 C.精白大米 D.標準粉

7、有的同學不吃新鮮蔬菜和水果，時間長了易患（ ）

A．夜盲症 B．壞血病 C．骨質疏鬆症 D．腳氣病

8、關於食物中的水説法不正確的是( )

A.有運輸營養作用 B.是能量的來源物質

C.是人體細胞內水的來源之一 D.可以運輸廢物

9、小林患了夜盲症，一到黃昏就看不清東西。他應該吃含哪種維生素豐富的食物？（ ）

A．維生素D B．維生素C

C.維生素B1 D.維生素A

10、營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質的食品。這是因為蛋白質是（ ）

A．細胞的重要組成成分 B．主要的供能物質

C．主要的貯能物質 D．溶解養分的物質

11、把食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用連接起來。

A.脂肪 a.人體生命活動的主要能源物質

B.糖類 b.備用的能源物質

C.水 c.促進人體的正常的生長髮育，人體需要量很少

D.維生素 d.組成細胞的主要物質，同時具有運輸功能

E.蛋白質 e.含有人體內不可缺少的營養成分，如鈣，鐵

F.無機鹽 f.構成人體細胞的主要物質，是生長髮育，組織更新的原料

生物體有相同的基本結構