營養師資格證基礎講義：營養素的需要

下面yjbys考試網小編為大家整理了營養師資格證基礎講義：營養素的需要。

生理需要量：是指維持人體正常生理功能所需要的營養素數量。

膳食營養素推薦供給量(RDAs)：人體為了保證良好的營養每天需要攝入的營養素的量。

膳食營養素參考攝入量(DRIs)：在RDAs基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，它包括4項內容： 平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、 適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)。

平均需要量(EAR )： 是指可滿足某一特定性別、年齡及生理狀況羣體中50%個體需要量的攝入水平。

推薦攝入量(RNI)： 相當於傳統使用的，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況羣體中絕大多數(97%～98%)個體需要量的攝入水平。(長期攝入RNI水平，可以維持組織中有適當的儲備。)

適宜攝入量(AI)：是通過觀察或實驗獲得的健康人羣某種營養素攝入量。

可耐受最高攝入量(UL)： 是平均每日可以攝入該營養素的最高量。(防止營養素過量引起的不良作用。)

EAR、RNI、AI、UL之間的數值關係：

UL > AI ≥ RNI > EAR

例：VC(mg/d)

1000 無 100 75

鈣 (mg/d)

2000 800 無 無