學校食堂崗位職責（通用16篇）

在當今社會生活中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍，職責是職務與責任的統一，由授權範圍和相應的責任兩部分組成。我們該怎麼制定崗位職責呢？下面是小編整理的學校食堂崗位職責，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

學校食堂崗位職責 篇1

（一）工作人員職責

一、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦幹，調動炊事員積極性，認真搞好食堂工作，學校食堂工作人員職責。

二、定期召開業務會，表揚好人好事，樹立先進，並做好食堂安全工作。

三、嚴格執行食品衞生制度，切實抓好食堂飲食衞生環境衞生和個人衞生，檢查每天採購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一週一大掃。

四、嚴把食品進貨渠道，確保食品質量和安全。

五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衞生安全的情況下，厲行節約，減少開支。

六、負責食堂伙食的成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衞生。

七、樹立主人翁思想，教育食堂工作人員節約用水、用電、愛護公物，為集體多積累資金。

八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，並定時檢查個人衞生，教育職工樹立全心全意為師生服務的思想。

（二）食堂保管人員職責

一、認真驗收，嚴格把關，保證進貨渠道合法和變質食品不進倉，票據與物品不符不簽收。

二、認真負責做好食品、物品保管工作，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現象發生。

三、認真做好食品進、出登賬入冊，保證賬物相符。做到不符合手續不領發，不經批准不出借。

四、做好食堂磁卡、現金保管工作，及時結算、上交現金。

五、確保食物安全，做好防火、防毒、防黴、防盜等安全工作，隨時關門加鎖，嚴格倉庫制度。

（三）食堂採購人員職責

一、密切與市場及有關供應部門聯繫，注意市場食品及價格信息，加強計劃性，嚴把進貨渠道關，選購價廉味鮮食品及蔬菜，千方百計保障食堂最低價的供應。

二、不購變質，黴爛，蟲蛀、過期等不合規格的食品。

三、認真執行廉政有關規定，自覺遵守驗收制度，若發現採購食品、蔬菜，缺斤少兩黴爛變質，應及時退補，確保票據、食物相符。

四、現金、支票與發票，要及時結算，財務手續要齊全，單據要合法，專款專用，嚴禁移用公款。

（四）食堂炊事人員職責

一、樹立全心全意為師生服務思想。

二、銷售明碼標價，每天消耗糧食，食品材料要有記錄。做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節餘。

三、嚴格執行食堂衞生有關規定，做到食物、餐具、環境和個人“四衞生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷乾淨，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衞生，主食倉庫要經常打掃，嚴防食物中毒事情發生，要節約用水、電、油、糧。

四、要服務司務長的指揮，遵守上下班等各項制度，團結互相，分工不分家。

五、要提倡文明服務，出售飯菜時做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理。

六、上崗有健康證，注意個人衞生，勤洗手，勤剪指甲，勤理髮，勤換衣，注意個人儀表

學校食堂崗位職責 篇2

學校開辦食堂是一項公益性事業，以為師生服務為主要目的，是學校事業的重要組成部分，學校食堂不得以盈利為目的，是學校事業的重要組成部分，學校食堂不得以盈利為目的，為規範我校食堂財務管理行為，明晰學校經濟關係，維護師生的合法權益，促進教育事業健康發展，結合我校食堂管理的實際情況，特制訂本職責。

一、按上級規定學校食堂必須單獨建賬，負責學校食堂財務工作。

二、按規定設置會計科目、會計賬簿。

三、學校食堂的財務收支實行“經手人，驗收人，審批人等三人以上簽字”方可辦理。

四、月末做好財務報告，包括資產負債表、收支結算表及財務情況説明書等。

五、管好審核和監督工作，維護師生利益。

學校食堂崗位職責 篇3

一、嚴格遵守財務管理制度，堅持專款專用。

二、對報帳單必須認真細緻地審核，不得有任何差錯。

三、每月要清點庫存現金，按規定留存。月底要盤點現金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無誤。

四、資金不準外借，特殊情況需經分管處長批准。

五、堅守工作崗位，按時為就餐者辦理存卡、存款手續，要熱情、認真、周到。

六、經常與銀行核對存款額。督促採購人員及時報帳。

七、認真發放臨時工工資及獎金，及時清理回收拖欠數額。

學校食堂崗位職責 篇4

一、認真貫徹執行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關財經法律、法規及集團公司財務中心制定的各項規定、辦法，遵守公司的各項規章制度。

二、結合食堂實際情況，根據管理需要正確設置會計科目，開設賬户，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，賬目清楚。

三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款餘額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。

四、根據食堂內部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。

五、加強食堂經濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。

六、定期組織財產清查，保證財產物資安全完整，及時調整賬簿記錄，做到賬實相符。

七、按照國家會計制度規定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。

八、完成領導交辦的其它工作。

學校食堂崗位職責 篇5

1、樹立全心全意為師生服務的思想，服從總務處領導，負責食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術和服務質量。

2、充分發揮自己的一技之長，為師生提供優質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業務素質。

3、團結協作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。

4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質優。

5、注意飯菜衞生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開。

6、加強個人及環境衞生，接觸熟食和分發飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。

7、認真執行學校的規章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀律，在任何情況下，不得與就餐者發生爭吵。

8、聽取職工意見，不斷改進工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領導佈置的其他任務。

學校食堂崗位職責 篇6

1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。

2、瞭解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。

4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。

5、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關係，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。

6、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。

7、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。

8、把好採購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。

9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。

學校食堂崗位職責 篇7

學校食堂會計崗位職責

1、負責食堂財務賬目管理，賬冊齊全有效，賬目清楚嚴謹；

2、負責查驗採購、庫管票據，查驗票據手續齊全後，據實造冊登帳；

3、負責每月提供食堂財務報表，收支兩賬，盈虧各明；

4、負責及時向領導提供財務信息，便於領導掌握盈虧，決策經營；

5、除認真完成本職工作以外，還須做好食堂其他工作。

學校食堂工作人員崗位職責

1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鑽研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責範圍內的事認真做好並把好衞生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衞生工作，確保食堂內環境，餐具衞生、安全。

7、完成學校及食堂管理人員佈置的其他工作。

學校食堂崗位職責 篇8

一、食堂管理員崗位責任制

食堂管理員接受總務處領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開闢伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衞生，這是食堂管理員職責。

1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。

2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，並經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

4、搞好食堂環境衞生和食品衞生，以防食物中毒。

5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。

7、協調人際關係，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。

8、切實瞭解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善於發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處彙報。

9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認真做好年終食堂工作總結，並提出今後食堂工作改進意見和措施。

二、食堂管理員助理兼班長職責

助理兼班長接受管理員領導，並負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衞生工作，這是班長的職責。

1、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作。

2、對本班加工製作食品的過程，進行監督檢查，並負有全部責任。

3、嚴格遵守衞生制度和負責檢查食品衞生和環境衞生執行情況。

4、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務，隨時糾正執行中偏差，保證伙食加工和供應順利進行。

5、交班時應向接班人交代本班尚未處理問題(如餘下飯、菜、麪點和有關質量問題)，並提出處理意見，注意處理好二班之間關係。

6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。

7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。

8、認真帶好自己的一班人，關心班裏的人員，帶領全班提高政治素質和業務素質。

9、做好每次的.進菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質食品一律不準驗收。

三、採購員職責

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衞生標準，衞生管理辦法及其相關法規。瞭解各種原輔材料可能存在的衞生問題。

2．應熟練掌握必要的感官檢查方法，採購食品時必須察看包裝標識或產品説明書是否按《食品衞生法》規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。

3．採購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發現供貨方提供不符合衞生要求的食品應拒絕採購。索取的各種衞生證明應保存備查。

4．及時掌握相關食品的信息，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，並做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。

5．採購食品時應本着深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規模正規的公司、商店採購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示並得到同意。

四、倉庫保管員崗位責任

加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。

1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，並在發票背面簽名後，把發票交給管理員。

2、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，並及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

3、各類食品(包括糧食)領用發放時，應本着先進先吃，後進後吃原則，以防變質。

4、倉庫內物品應按類別排放整齊，並標明進貨日期和數量，便於發放，並掌握季節變化，及時檢查，以防止黴變而造成不必要損失。

5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衞生，乾燥，並防治四害。如發現問題應及時反映，以便採取措施。

6、經常與採購員和燒菜人員聯繫，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脱節、不積壓、不浪費。

7、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。

8、倉庫內物品做到日清月結，並經常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統計表一份交送會計，以便計算成本。

9、每天將當日的進出貨物賬目報於管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

10、負責制定每星期菜單，發放每天所需的食品，調料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。

五、燒菜崗位責任制

負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

1、必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作。

2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求，不允許亂燒現象發生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新，午餐大小葷菜要達到5個品種，素菜5個品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個品種，素菜4個品種加1湯。

3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。

4、早、晚二班做好協調工作，相互配合，做到分工不分家。

5、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，並妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養要求，對變質食品嚴禁加工。

6、對供應後剩餘的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應，如有變質食品應及時向管理員反映情況，便於採取措施。

7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作枱、操作間每餐都要衝洗一次。

六、鍋爐房崗位責任制

保證供應每天每餐蒸飯間、麪食間供氣，並負責上午、下午開小供應，這是鍋爐司爐工共同職責。

1、認真執行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。

2、鍋爐運行時，應堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。

3、每天必須按時燒足開水，以供應供應。

4、注意節約用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關，並做到節約用汽、煤。

5、蒸飯、蒸麪食時要加強聯繫，及時供應，中途不得任意中斷送氣。

6、定期維修保養鍋爐設備，做到安全生產和文明操作，防止事故發生。

7、定期出爐灰，保持管道暢通，按期進行水質化驗，保證鍋爐正常運行。

8、保管鍋爐房工具，並做好衞生包乾區工作，保持鍋爐房環境整潔。

9、鍋爐運行時，應注意水位表和壓力錶及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉。

10、冬季要及時包紮好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。

學校食堂崗位職責 篇9

一、基本要求

1、樹立為教育、教學服務的思想，遵守學校規章制度，嚴格執行《食品衞生法》和衞生操作規範，嚴防食物中毒事故發生。

2、堅守工作崗位，加強理論學習，不斷提高業務水平。

3、不斷提高師生伙食質量，每天公佈菜單。

4、天天打掃衞生，每週大掃除，做到分塊包乾，責任到人。

5、文明禮貌服務，配合學校搞好來賓接待工作。

二、管理員職責——具體負責學校食堂的全部工作

1、實行民主辦食堂，定期召開座談會，聽取師生意見，不斷改進工作。

2、制訂科學合理的菜譜，不斷豐富菜餚的花式品種。

3、關心食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問題請示領導，一般問題主動協調處理。

4、創造條件提高烹調水平，不斷提高飯菜質量。

5、健全食堂管理制度、加強驗收制度與責任，督促做好帳、物保管工作，倉庫物資每月盤點，菜餚成本每天核算，食堂帳目定期如實向師生公佈。

6、合理安排人力，做到分工不分家。

三、會計、保管、核算員職責

1、加強伙食管理，搞好倉庫保管，定期公佈帳目，杜絕浪費。

2、食堂內部採購物品，必須嚴格執行驗收制度，核對數量、單價及其質量，杜絕變質食品混入，發現質量、數量、單價不符立即聯繫處理。

3、核算員每日認真核算，作好記錄，並及時公佈。

4、會計每週主動配合核算員傳遞一週內食堂盈虧信息，並及時向保管員提出建議，力爭達到每月現金盈虧控制在百分之五以內。

四、採購員、廚師職責

1、採購員要採購適合師生口味的菜蔬，精打細算，增加花式品種。食品必須新鮮，採購貨物與發票應相符，並交驗收員驗收。

2、廚師要努力燒出師生愛吃的菜餚，爭取做到色、香、味、形俱全，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿意、價格公道的大眾菜。

3、燒菜前必須檢查食品是否新鮮，對隔夜、隔頓菜餚妥善處理，嚴防食物中毒。

五、司爐工職責

1、司爐工必須堅守崗位，上班時思想高度集中，保證鍋爐安全運行，防止事故發生。

2、保證準時向各食堂供應熱氣和開水，方便蒸飯。

3、節約使用各種燃料，防止污染，確保環境衞生。

六、勤雜員職責

1、準時開飯，對用膳的師生要一視同仁，待人和氣熱情，按排隊的先後依次出售，任何人不得私自向食堂購買生菜。

2、搞好清潔衞生，生熟菜餚必須分清，生菜要揀淨，熟菜要妥善保管，炊具餐具必須擺放整齊，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔。

學校食堂崗位職責 篇10

1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記台帳。

2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與採購計劃相符。發現採購物資存在數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，並及時向管理員反映情況。

3、各類食品（包括糧食）領用發放時，應本着先進先吃，後進後吃原則，以防變質。

4、倉庫內物品應按類別排放整齊，並標明進貨日期和數量，便於發放，並掌握季節變化，及時檢查，以防止黴變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔牆離地存放。

5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衞生，乾燥，並防治四害。如發現問題應及時反映，以便採取措施。

6、經常與採購員和廚師長聯繫，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脱節、不積壓、不浪費。

7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

8、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥櫃並上鎖，包裝上應有明顯的警示標誌。

9、倉庫內物品做到日清月結，並經常核對，以保證完整。每月盤點一次。

學校食堂崗位職責 篇11

1、具體負責學校食品衞生安全的管理工作。

2、負責食品衞生安全管理制度和考核獎懲制度的執行。

3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衞生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》等法律法規規範，將其要求貫徹在學校食品衞生安全的管理工作中，努力成為學校衞生管理工作的內行。

4、經常性檢查食品生產經營過程的衞生狀況，並及時做好記錄，對檢查中發現的不符合衞生要求的行為及時制止並提出處理意見，進行有效的考核獎懲。

5、經常性組織從業人員進行衞生法律、法規和食品衞生安全知識培訓。

6、建立食品衞生安全管理的相關檔案

7、接受和配合教育、衞生部門對本單位食品衞生安全進行監督檢查，並如實提供有關情況。

8、按照法律法規要求進行，學校食品衞生安全的其它管理。

學校食堂崗位職責 篇12

一、認真貫徹執行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關財經法律、法規及集團公司財務中心制定的各項規定、辦法，遵守公司的各項規章制度。

二、結合食堂實際情況，根據管理需要正確設置會計科目，開設賬户，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，賬目清楚。

三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款餘額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。

四、根據食堂內部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。

五、加強食堂經濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。

六、定期組織財產清查，保證財產物資安全完整，及時調整賬簿記錄，做到賬實相符。

七、按照國家會計制度規定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。

八、完成領導交辦的其它工作。

學校食堂崗位職責 篇13

為了加強學校食堂的管理，充分發揮食堂管理員的作用，特立食堂管理員職責如下：

一、食堂管理員為學校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責是全面負責學校食堂的管理工作，並有權處理伙房的日常事務和做好人員的管理或教育工作。

二、負責協調食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關係，做到公平競爭、文明服務，禮貌待客。

三、指導與監督食堂業主信守合同，合法經營，不搞超範圍的經營活動。

四、能根據任務、季節和學校計劃及時調整安排食堂進行熱食供應。

五、指導與監督乙方搞好伙食調劑，抓好飲食衞生環境衞生和職工宿舍衞生。

六、堅持檢查評比制度，促進伙房工作。

七、如上級有重大活動，要積極響應大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務。

八、堅持原則，秉公辦事，抓好餐廳紀律。

九、加強食堂操作過程的監管力度，保證飯菜的質量和數量，使師生放心就餐，滿意就餐。

十、如有重大事宜要及時請示彙報，不留死角。

十一、做好食物採購索證檢查登記和入庫驗收工作。

以上幾條要認真遵守執行，使我校的伙房管理工作真正走向正軌。

學校食堂崗位職責 篇14

1.在分管主任和事務長領導下工作，按照《食堂承包經營合同書》的相關要求開展工作，接受上級部門對本食堂的檢查和考核。

2.定期組織從業人員進行食品衞生、法律法規和衞生知識培訓。按時組織食堂工作人員體檢，按上級要求各種牌、證要齊全。

3.負責本食堂的日常管理工作，認真落實學校各項規章制度，根據工作需要，合理調配人力，做到分工明確，責任到人，很好完成供膳任務，保證師生吃飽，吃好，吃得乾淨衞生。

4.負責編制好每日的主、付食品及蔬菜的採購計劃。帶領炊事人員愛護和管好炊具、用具及有關財產。

5.負責編制每日的菜譜及價格，搞好成本核算，做到主、付食品供應多樣化，合理搭配，講究營養。

6.嚴把食品原料進貨關，嚴格執行供應商准入制和各食堂食品原料集中統一採購制。

7.認真搞好本食堂的食品衞生、個人衞生和環境衞生（包括保潔區和突擊區衞生），做好防火、防毒、防盜工作，杜絕食物中毒事件，確保師生安全。

8.認真做好本班組工作人員的日常考核工作，建立台帳，做好獎酬金的發放工作。

9、經常檢查食堂的設施設備的安全情況，發現故障和安全隱患及時報總務處維修。

10.主動聽取就餐人員對伙食的意見和要求，積極採取措施，不斷提高飯菜質量。

11.工作積極主動，熱情服務師生，顧全大局，講求社會效益和經濟效益雙豐收。

12.負責完成領導臨時交給的其它工作。

學校食堂崗位職責 篇15

1、管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數量。監管好食品衞生安全和服務質量。

2、負責一日三餐飯菜的留樣工作，並做好相關記錄。

3、統籌伙食團的各項事務，協調好工作人員的關係，及時妥善處理應急事務。

4、隨時與學校互通信息，及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議，每半月向分管領導彙報一次。

5、負責對全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長一道，落實獎懲。

6、妥善保管好伙食團財產。

7、加強計劃性，厲行節約，嚴禁浪費。

8、管好伙食的收支，記好賬目。

9、把好物質採購關，包裝食品或原料必須索取質量合格證，並仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量，確保採購物品安全衞生、質優價廉。

學校食堂崗位職責 篇16

1、在總務處直接領導下，做好食堂工作人員的政治思想工作。定期組織食堂全體員工進行食品衞生、法律法規和衞生知識培訓。

2、組織好每週一次的各樓層負責人例會，認真學習黨的方針政策，傳達上級指示精神，進行食品安全知識培訓，討論部署食堂工作。

3、負責各樓層食堂的考核，定期面向師生做好食堂伙食的民意測評工作。

4、 全面抓好各樓層食堂的日常管理，隨時督促食堂工作人員做好衞生工作，確保飲食衞生，同時對各樓層經營的飯菜品種、價格、質量等進行全方位的監督和管理。

5、嚴把食品原料進貨關，嚴格執行供應商准入制和各食堂食品原料集中統一採購制。

6、 負責核對組織制定、修訂本部門的各項規章制度和有關措施，並認真檢查各樓層對各項制度執行情況。

7、加強與校長辦公室、年級部等部門聯繫，掌握節假日期間的師生就餐信息，做好節假日的食堂工作安排，確保在校師生的伙食、茶水供應，保證食堂各方面安全，不出意外。

8、 定期召開師生座談會，廣泛聽取師生意見，改善服務態度，提高伙食質量。

9、 組織好食堂的安全保衞工作，做好防火防盜防投毒工作，確保食堂財產和人身安全。

10、 負責協助和接受與食品安全有關的各項專項檢查、業務學習培訓等事宜，並建立好食品衞生管理檔案。

11、如發生疑似食物中毒，或食物中毒，應及時向學校主要領導彙報，啟動應急預案。

12、做好領導交辦的臨時工作。