食堂工作人員崗位職責通用15篇

在日新月異的現代社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的食堂工作人員崗位職責，歡迎大家分享。

食堂工作人員崗位職責1

食堂工作人員在後勤主管的領導下，負責員工膳食供應、安排工作確保飯菜質量。其職責如下：

一、廚師（兼採購）：

1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的採購工作，並於8：30分之前採購完每天所需食品。

2、負責協調食堂各工作人員工作，保證質量，按時供應飯菜。

（1）配合食堂各工作人員的工作，保證質量，按時供應飯菜。

（2）負責中餐的烹飪工作，並於11：30分按時供應員工用餐。

3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環境衞生清潔、餐具清洗工作。

4、負責食堂各項費用的統計、彙總及報銷工作。

（1）負責在每天下班之前完成當天採購發票的清理統計彙總。

（2）每月7、14、21、30號下午統計一週的所有費用，到管理處報銷。

5、負責食堂各工作人員的思想教育，結合本週工作情況開例會，並組織學習食品衞生法規。

（1）每週一開工作例會，總結上週工作，並安排下週的工作任務。

（2）每週六組織學習食品衞生法規。

6、負責食堂各類公用設施的`維修管理工作，並於每週五下午對各類電器、廚具維護保養一次。

7、配合其它工作人員的工作，不斷提高自身素質。

（1）搞好食堂內外清潔衞生。

（2）確保中、晚餐的飯菜供應。

（3）制定每天的菜譜。

（4）認真學習衞生法，努力提高業務水平。

二、廚師助理（兼倉管員）：

1、負責採購食品的入庫驗收入保管工作。

（1）負責每天在9：00時之前驗收完當天廚師採購的食品。

（2）負責對食堂廚師每次大小批發的食品進行入庫驗收工作。

（3）負責每天在14：00時之前清理，擺放好倉庫食品及衞生工作。

2、負責全天肉食加工及佐料的配備，以及晚餐的供應工作。

（1）在每天上午10：00時之前加工完中餐的菜食品，12：00時之前加工完全天的菜食品。

（2）負責晚餐的烹飪工作，並於17：30分準時開始供應晚餐。

3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。

（1）搞好食堂內外清潔衞生。

（2）積極建議制定每天的菜譜。

（3）認真學習衞生法，努力提高業務水平。

三、廚師助理（兼質檢員）

1、負責配合食堂廚師的各類採購工作，並對採購物品及發票進行驗收、整理、彙總及簽名。

（1）協助廚師於每天8：30分之前採購完當天所需食品。

（2）負責每天晚飯之前清理、彙總好當天採購發票，並提交食堂廚師。

2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應工作。

（1）負責在上午10：00時之前整理、清洗好部分菜食品。

（2）負責在上午11：30時之前做好所有員工的米飯供應。

（3）負責在下午13：30時之前供應完所有員工飯菜，並清潔食堂衞生。

（4）負責晚餐的煲飯及供應工作。

3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。

（1）搞好食堂內外的清潔衞生。

（2）確保按時供應飯菜。

（3）積極建議制定菜譜。

（4）認真學習衞生法，努力提高業務水平。

食堂工作人員崗位職責2

1、樹立開發為幼兒服務的思想，不斷增強責任意識，遵守操作規程，嚴格按食譜做飯，保證幼兒攝取足夠的營養，促進幼兒身體健康發展。

2、努力鑽研業務，不斷提高烹調技術，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化、適合幼兒的飯菜，做到色、香、味俱全，米飯軟硬適中，能夠激發幼兒的`食慾。

3、嚴格執行營養衞生要求，掌握有關營養知識，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，生熟分開，不得用有問題的原料加工製作，不能把腐爛變質的食物發到班上，嚴防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衞生，保持環境乾淨整潔，物品擺放整齊，廚房用具要定期擦洗乾淨。

5、注意節油、節水、節電，愛護公物，注意安全，做好防火防盜防毒防腐工作，下班後關好煤氣、鎖好門窗。

食堂工作人員崗位職責3

1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔淨，禁止穿拖鞋，個人衞生做到“四勤”。

2、地面、牆面、天棚、煙罩、門窗、工作台、用具保持潔淨，無灰塵、無蛛網、無污染。

3、嚴格廚房衞生要求，按規定衞生標準執行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運，積極消滅“四害”。

7、從業人員要進行健康體檢和衞生知識培訓。

8、嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衞生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

9、嚴格執行食品衞生制度，對存放的`各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

10、講究職業道德、文明服務，認真負責、做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。

11、要愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用、不得無故損壞各類設備、餐具，否則按價賠償。

食堂工作人員崗位職責4

1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鑽研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責範圍內的事認真做好並把好衞生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衞生工作，確保食堂內環境，餐具衞生、安全。

7、完成學校及食堂管理人員佈置的`其他工作。

8、食堂後門除進原材料和倒垃圾時開，其餘時間一律上鎖。

9 、制止非工作人員進入食堂。

10、節約用水用電。

食堂工作人員崗位職責5

一、在主管營養師的指導下完成日常的.營養治療工作。

二、熟悉營養專業理論與臨牀知識，掌握本科各項操作常規。

三、能熟練擬定營養治療處方及制定各種疾病的營養治療方案，評價病人營養狀況。

四、負責餐前檢查，嚴格檢查執行治療膳食的質量標準及正確的烹調營養技術的操作、食品衞生等。

五、組織安排炊事人員學習營養基礎及食品衞生知識，做好營養知識的科普工作。

食堂工作人員崗位職責6

1、嚴格執行《食品衞生法》，遵守衞生管理制度。

2、按照規範的操作程序進行操作。

3、炒菜前檢查食品原料的`新鮮程度，不使用腐爛變質，污穢不潔，生蟲及《食品衞生法》中規定禁止使用的食品。

4、烹調時應根據菜品情況，將菜品燒熟煮透。

5、由於工作失誤發生的食品衞生安全事件，進行責任追究。

食堂工作人員崗位職責7

1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔淨，禁止穿拖鞋，個人衞生做到“四勤”。

2、地面、牆面、天棚、煙罩、門窗、工作台、用具保持潔淨，無灰塵、無蛛網、無污染。

3、嚴格廚房衞生要求，按規定衞生標準執行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運，積極消滅“四害”。

7、從業人員要進行健康體檢和衞生知識培訓。

8、嚴把採購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衞生法禁止供應的.其他食品。防止食物中毒。

9、嚴格執行食品衞生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

10、講究職業道德、文明服務，認真負責、做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。

11、要愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用、不得無故損壞各類設備、餐具，否則按價賠償。

食堂工作人員崗位職責8

1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衞生，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公佈賬目，杜絕貪污浪費。

2、採購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經營單位採購食品及原料，實施“證質一致”“集約競標”，採購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。

3、工作人員須持有“健康證”後方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合羣眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。

4、燒菜前必須先鑑別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，並回鍋燒熟，燒透。

5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先説明。

6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，儘可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人後已、不多吃多佔、不開後門。

7、搞好清潔衞生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。

8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每週一次大掃除。

9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假後清掃消毒驗收制度”並做好記錄。

10、每學期定期對食堂從業人員食堂衞生知識培訓及考核。

職責四：食堂管理員崗位責任制

1、炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

2、炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

3、炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。

4、炊事員必須講究個人衞生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

5、炊事員應具有一定工作經驗，並熱衷於炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養，口味純正。

6、炊事員要及時打掃食堂衞生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒櫃要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的`通風。

7、炊事員應妥善保管幹、鮮食品，杜絕黴爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。

8、生熟食品要分開存放並要用網罩遮蓋，製作生熟食品的工具要區分開，特別注意涼菜的製作和存放管理。杜絕品混放、混存，防止交叉感染。

9、廚房應備有廚餘桶、污物桶，廚餘、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。

10、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。

11、炊事員在使用電、氣、水時必須依據安全規範進行操作，防止安全事故的發生。

12、炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。

13、炊事員在下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗户關好，門鎖好後方可下班。上班後應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。

14、食堂工作重地杜絕閒雜人員進入，炊事員對進入食堂的閒雜人員要及時清退。

15、負責制訂一週的食譜並提供預購食品的明細，食譜確定後原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。

16、炊事員應不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

17、工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。

食堂工作人員崗位職責9

1、樹立一切為幼兒服務的思想，不斷增強責任意識，遵守操作規程，嚴格按食譜做飯，保證幼兒攝取足夠的營養，促進幼兒身體健康發育。

2、努力鑽研業務，不斷提高烹調技術，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化、適合幼兒的飯菜，做到色、香、味俱全，米飯軟硬適當，麪食品種多樣，能夠激發幼兒的食慾。

3、嚴格執行營養衞生要求，掌握有關營養知識，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，生熟分開，不得把有問題的'原料加工製作，不能把腐爛變質食物發放到班上，嚴防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衞生，保持廚房環境乾淨、整潔，地面乾燥清潔，門窗無油膩、玻璃明亮，物品擺放整齊，做到生熟分開。廚房用具要定期擦洗乾淨。

5、上班時不脱崗做私事，不吃拿幼兒食品。做到公私分明，團結協作，努力提高服務質量。

6、注意節油、節水、節電，愛護公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。下班後要關好煤氣、鎖好門窗。

食堂工作人員崗位職責10

1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鑽研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責範圍內的`事認真做好並把好衞生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衞生工作，確保食堂內環境，餐具衞生、安全。

7、完成學校及食堂管理人員佈置的其他工作。

8、食堂後門除進原材料和倒垃圾時開，其餘時間一律上鎖。

9 、制止非工作人員進入食堂。

10、節約用水用電。

食堂工作人員崗位職責11

炊事員崗位職責

1、必須嚴格遵守公司的一切規章制度，按時上班，無特殊情況不得拖延開飯時間。

2、要做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，杜絕浪費。

3、據季節特點，市場供應情況和公司就餐標準，合理安排膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質量。

4、講究個人衞生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲。

5、及時打掃食堂衞生，清潔炊具，配餐設備應定期消毒，物品擺放整齊有序，保證操作間有良好的通風。

6、妥善保管幹、鮮食品，以防黴爛變質的食品下鍋，確保就餐員工飲食安全，杜絕食物中毒事故的發生。

7、生熟食品要分開存放並要用網罩遮蓋，特別注意涼菜的`製作和存放管理，不得將食品混放、混存，防止交叉感染。

8、廚房應備有垃圾桶，污物應當天清理。

9、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。

10、在使用電、氣、水時必須依據安全規範進行操作，防止安全事故的發生。

11、杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處，情節嚴重者將追究相關法律責任。

12、下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。上班後應及時打開門窗進行通風，防止天然氣泄漏造成安全事故。

13、要隨時掌握就餐人員的變化，以免造成不必要的浪費。

食堂工作人員崗位職責12

食堂管理員接受總務處領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開闢伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衞生，這是食堂管理員職責。

1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。

2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，並經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

4、搞好食堂環境衞生和食品衞生，以防食物中毒。

5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。

7、協調人際關係，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。

8、切實瞭解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善於發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處彙報。

9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認真做好年終食堂工作總結，並提出今後食堂工作改進意見和措施。

食堂工作人員崗位職責13

一、管理員職責

1．全面負責食堂工作人員的政治思想工作，發現問題，及時幫助解決。

2．負責調配食堂工作人員的勞動。

3．考核食堂工作人員的出勤情況、勞動態度、工作態度。

4．抓好食堂的安全衞生工作，關心食堂人員的身體健康，貫徹食品衞生法，杜絕食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人員愛護公物，節約能源。

6．根據學生的身心特點，進行營養調配，公佈每週的菜譜。 7．配合財務部門搞好成本核算，定期公佈伙食賬目。 8．參加學校組織的會議，及時反饋各方面的信息。 9．對學校總務處負責。

二、保管員職責

1．協調食品倉庫適當的庫存。食品應分類、分架、隔牆、離地存放，並有明顯標記，定期檢查，處理變質或超過保質期的食品。

2．計劃日常市場價格，保證所有菜餚不虧本。

3．檢查每天接收的食品，保證符合食品質量要求，拒收腐爛變質食品，並要有驗收紀錄。

4．對購進質次食品原料，須立即向採購部門詢問原因，並提出處理意見。 5．保持廚房設備處於最佳運行狀態，提出設備更新計劃。 6．食品進出的過磅工作，做好領取手續，做到帳物相符。 7．經常翻倉，保持食品的新鮮。 8．填寫每日報表，掌握食堂的工作狀況。

9．儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無黴斑，鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有黴物品，禁止存放個人生活用品。

三、班組長職責

1．微協調食堂人員的工作安排，使各崗位保持正常運轉。

2．保證加工食品符合質量要求，及時檢查班組的食品加工情況及衞生狀況。

3．安排班組人員的作息時間，保持食堂處於良好的'運行狀態。

4．每餐外購窗位人員的調配安排，食堂員工工作餐的發放工作。

5．保持食堂內部的環境整潔。

6．提出班組人員獎懲方案，供學校決策。

7．領用勞防用品及各類日常用具。

8．在部門負責人不在時替代工作。

四、司爐職責

1．每天檢查鍋爐運行情況，記錄故障及排除故障的原因和方法。

2．定期沖洗水位表，手動安全閥。

3．維護保養好鍋爐房內的設備，杜絕跑、冒、滴、漏。

4．參加每年司爐證書複訓，遵守安全操作規程。

5．做好節能工作。按學校總務處的規定供氣、供水。

五、廚師

1．全面負責大灶的一切生產工作，每週開出菜單。

2．負責調芡湯、脆漿、滾、炸、蒸、煲、燉、烤工作。

3．負責漲發、蒸發乾貨。

4．烹飪各種菜餚必須嚴格操作，煮熟燒透，不做改刀菜。

5．按每天的菜單要求出菜，合理搭配蔬菜價數。

6．每週清潔爐灶。

7．不斷提高烹調技術，注意色、香、味。

8．節約水電，愛護炊事用具。節約用料，杜絕浪費。

9．不斷改善服務態度，堅持文明禮貌，同志之間加強團結，做到互相關心、互相愛護、互相幫助。

六、菜部

1．根據每天的進料進行殺、斬、剪、洗工作。

2．整理、加工蔬菜，並將加工後的原料進洗菜處清洗。

3．發現變質原料立即向保管員反映。

4．幫助外購窗位站位及飯部出飯。

5．集中思想，注意安全生產，不在廚房間抽煙。

6．各種用具使用清潔後放歸原處。

7．打掃好周圍的環境。

8．節約水電，愛護炊事用具。

9．不斷改善服務態度，堅持文明禮貌，同志之間加強團結，做到互相關心、互相愛護、互相幫助。

10．嚴禁私分、私買食品，處理各類物品須經總務處批准，再行購買。

七、飯部

1．每天的米、粉及糧食製品的領用工作。

2．按計劃協調領用數量，安排好當日品種。

3．保證早、中、晚餐飯的質量。

4．掌握好發酵時間，中式點心花式品種經常翻新。

5．做好週轉環境衞生工作。

安吉縣教育裝備中心

6．幫助外購窗口站位。

7．節約水電，愛護炊事用具。

八、砧板

1．學習掌握廚房貨源的產地、季節、成率及加工方法。

2．負責生熟料的加工、切配。

3．按每天菜單安排領取原料，對原料進行斬、片、切加工。

4．做好冷庫的清潔工作，案板的衞生工作，保養好所使用的器具。

5．協助每天的負購窗口站位。

6．節約水電，愛護炊事用具。

九、洗碗、菜

負責日常需用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作。

食堂工作人員崗位職責14

食堂工作人員崗位職責

為加強公司食堂管理，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本職責。

1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衞生。

2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現象；發現問題及時處理。

3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。

4、食堂內每餐後要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內及其周圍環境衞生。

5、嚴格就餐時間

早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。

6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發生。

7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領導請假，必須得到同意後並安排頂班人員才可實行請假制度。

食堂工作人員崗位職責15

1．在中心主任的領導下負責本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴格執行學院、後勤中心、飲食服務中心的規章制度。

2．負責本食堂人員的政治學習、業務學習和思想政治工作，每週召開一次講評會，集中進行職業道德、勞動紀律、法規法紀、安全生產、文明服務教育，努力提高食堂的管理、服務水平。

3．精心安排本食堂的生產和工作，安排好每天的菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質量，實行科學配餐，合理使用和調配技術力量，維護食堂就餐秩序。

4．加強技術培訓，不斷提高烹飪技術，提高服務檔次。

5．加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專人使用、保養、管理炊事設備。加強安全教育，按規程操作，保證安全生產。

6．認真執行《食品衞生法》，搞好食品衞生和環境衞生，嚴防食物中毒，切實抓好個人衞生和環境衞生。

7．負責本部門的.防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準非本食堂人員進入食堂作業區，嚴防人為投毒破壞活動，負責安排本食堂平時和節假日的安全保衞值班工作。

8．加強伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費，努力降低成本，提高伙食質量，認真做好月終盤點等成本核算工作。

9．負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導各作業組搞好成本核算，及時分析經營情況，認真總結推廣先進經驗，及時解決經營中發生的問題。

10．以身作則，團結帶領廣大員工模範遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明，廣泛聽取職工和消費者意見，加強學習，不斷提高自身素質和管理水平，不斷提高經濟效益和社會效益。

11．完成中心交辦的其他工作。