員工食堂的管理細則有哪些

為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，制定員工食堂管理制度是必要的。下面是本站小編為你精心推薦的員工食堂管理規定，希望對您有所幫助。

　　員工食堂管理細則

一、就餐時間規定：

早 餐：07:50-8:25

中 餐：12:00-13:00

晚 餐：18:00-18:30

二、伙食標準：

1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、麪包、豆漿、米粉、麪條、小菜等交換供應。

三、就餐方式：

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點：

1、普通職員統一在一食堂用餐

2、辦公室職員統一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統一由行政人事部製作和發放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫後加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最後一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部並領取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，並將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記後方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來後到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證並將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記後返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜，不得大聲喧譁，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應自覺維護公共衞生，保持餐廳乾淨整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐後請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內並將餐具清洗乾淨後分類放入消毒櫃，違者處以20元/次罰款。

12、食物製作間閒人不準進入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

　　職工食堂管理辦法

第一章 總 則

第一條 為加強職工食堂的規範化管理，明確管理職責，進一步提高管理及服務水平，更好地為員工提供優質的餐飲服務，結合市公司的實際，制定本辦法。

第二條 職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衞生的工作餐服務，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業內部活力，助力構建和諧的企業文化。

第三條 職工食堂要堅持勤儉節約的原則，減少損耗、杜絕浪費。

第二章 職 責

第四條 市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。

第五條 職工食堂管理實行定人定崗，負責管理食堂具體事務運作。

第六條 市公司職工食堂採取由主管部門直接管理的運行模式，不委託餐飲單位或個人負責食堂的運行及工作人員的日常管理工作。

第三章 職工用餐管理

第十二條 公司員工憑“一卡通”刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡後就餐，食堂不接受現金售賣。

第十三條 各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時“一卡通”，開放就餐功能、充值後，即可正常就餐。

第十四條 各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預約，填寫員工食堂餐券申領表，到綜合部領取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。

第四章 公務桌餐用餐管理

第十五條 公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務用餐接待能力。

第十六條 公司各部門如有在食堂安排公務接待用餐需求，應提前1天向綜合部提出申請，並填寫公務接待用餐申請表，綜合部根據需求安排食堂進行公務接待用餐準備。

第十七條 根據公司公務接待管理的相關規定，所有接待費用由綜合部負責與食堂結算，所產生的'費用按月從相應部門的招待費計劃中扣除。

第十九條 公務桌餐費用列入申請部門招待費;桌餐費用標準按略低於市場價格確定。

第五章 食堂安全管理

第二十條 堅決執行省公司關於食堂安全管理的各項規章，嚴格落實食堂安全生產責任制，制定完善安全管理應急預案。

第二十一條 食堂的防火防暴安全及食品衞生安全實行責任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負有監管責任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衞生安全的第一責任人。

第二十二條 安全監管部門應定期對食堂工作人員進行食品衞生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓，以提高安全防範意識及操作技能。

第二十三條 食堂工作人員應嚴格執行國家食品安全管理的法制法規，必須遵守食堂的各項規章制度。

第六章 食堂工作人員管理

第二十四條 食堂工作人員應有正常的心態和較好的綜合素質，熱愛本職工作，服從管理，對工作認真負責。

第二十五條 食堂服務人員應注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衞生，不帶首飾戒指等飾品，不留長髮及長指甲。

第二十六條 食堂工作人員應嚴格遵守食品衞生安全管理制度，嚴格執行操作程序和操作規範，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。

第二十七條 食堂工作人員應有較強的服務意識，良好的服務形象，主管部門將不定期的進行服務禮儀方面的培訓，以提高食堂的整體服務水平。

第七章 食堂運營監督管理

第二十八條 公司的膳食委員會是食堂運營的監督管理機構，該機構是由公司領導、職工代表、就餐員工和紀檢監察部門組成。具體負責監督食堂的運作情況、收集員工對食堂的意見和建議，並按月對食堂運營的賬目進行審查。

　　員工食堂衞生管理方法

1、地面無垃圾雜物，無積水，乾淨清爽。

2、桌面枱凳餐後及時清潔，乾淨無塵。

3、牆壁門窗、風扇、燈管等定期清潔，無蛛網。

4、每週兩次大掃除，用清潔劑清洗枱面、地面，儘量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂等。

5、專人負責回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

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