食堂廚師崗位職責彙編5篇

在現在的社會生活中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責包括崗位職務範圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關係等。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編整理的食堂廚師崗位職責，歡迎閲讀與收藏。

食堂廚師崗位職責1

崗位職責：

1、熟悉高星級酒店員工餐製作工藝;

2、掌握蒸煮時間和用氣規律;

3、認真鑽研業務，不斷提高麪點製作的技術水平;

4、根據客員工的不同需求開發新的菜單;

5、服從員工廚房主管領導的`工作安排。

任職資格：

1、年齡2540歲，身體健康，並有健康體檢證明;

2、服從分配，對工作認真負責;

3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯幹。

食堂廚師崗位職責2

崗位職責：

1、聽從人事行政部門的安排，負責公司食堂的伙食

2、負責對各種食品的烹調工作，保證食品質量；

3、負責檢查廚房內的清潔衞生與安全；

4、負責廚房工作人員調配與考核的.工作；

5、請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；

6、精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。

任職資格：

1、國中以上學歷，20—35歲之間。

2、一年以上廚師工作經驗。

3、具有一定的溝通協調能力，責任心強。

食堂廚師崗位職責3

崗位職責:

1、認真執行衞生制度，保持灶具及用具整潔；

2、嚴格執行烹飪操作規程；

3、注意食品衞生，確保食品安全；

4、積極參加學習，提高炊事烹飪技術；

任職資格:

1、身體健康、樂觀向上、工作積極主動。

2、無不良嗜好、無前科。

3、有廚師經驗優先，喜歡餐飲事業，執行力強，嚴格執行公司操作規範。

食堂廚師崗位職責4

（1） 負責食堂食材的採購，保證食材新鮮及品質，勵行節約、杜絕浪費，合理控制伙食成本。

（2） 每日做好食材採購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的`數量和質量，並每日與食堂管理員核對。

（3） 負責早、中、晚餐的烹飪調製，嚴格執行食品衞生法，確保食物衞生，不加工黴爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐並給員工盛好飯菜。

（4） 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。

（5） 缺少食材、煤氣應當及時與食堂管理員報備申請採購。

（6） 負責餐具消毒，每天消毒一次。

（7） 負責搞好食堂衞生，個人衞生，確保無衞生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

（8） 愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。

（9） 按規操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。

（10） 負責員工食堂公共區域的衞生打掃。

（11） 因公外出無法按時就餐時須及時向食堂管理員或廚師報備，保留飯菜。

（12） 不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資，休假須告知食堂管理員，方便其安排。

（13） 最後離開廚房時及時檢查煤氣、水電、門是否及時關閉，安全操作，杜絕浪費。

食堂廚師崗位職責5

制度，帶領全部人員完成伙食保障任務。

1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章

2、嚴格執行《食品衞生法》搞好飲食工作，室內外環境衞生及個人衞生，定期組織檢查評比，保證衞生質量安全可靠。

3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環節，杜絕原材料浪費。

5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防範檢查，消除不安全隱患。

6、定期到員工中進行走訪，徵求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任彙報。

7、負責廚房人員操作質量的檢查，對違章操作及不合質量要求的`成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾工作。

8、嚴格執行每週的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學管理，搞好每頓、每日成本核算。

9、加強業務技術學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。

10、完成領導交給的其它任務。