學校炊事員職責11篇

學校炊事員職責1

1.準時上下班，不遲到，不早退，有病有事按規定辦理請假手續。工作時間不隨便離開食堂。

2.要樹立全心全意為師生服務的思想。刻苦鑽研業務，不斷提高飯菜質量，做好本職工作。

3.認真執行管理制度，大公無私，不多吃多佔，不開後門。

4.嚴格執行食堂衞生制度，在各人分工職責範圍內嚴格把住衞生關，搞好食堂衞生，搞好個人衞生。

5.對就餐師生一視同仁，耐心、和氣、熱情、周到，儘可能地給予方便。並虛心聽取用膳師生的意見和要求，不斷改進工作。

6.同志間互相關心，互相愛護，互相幫助，勇挑重擔，分工不明確的事要主動做。同心協力，做好食堂工作。

7.按操作程序使用爐灶，嚴禁違章操作，及時維護和保養有關設備，做到安全正確，節約燃料。

8.完成主管領導和學校佈置的其他工作。

學校炊事員崗位職責

學校炊事員職責2

一、樹立為教學和師生服務的思想，帶領本食堂工人努力做好炊事工作。

二、按學校規定時間正常開飯，服從教學工作需要。

三、合理核算成本，定期交核算表。

四、提高飯菜質量，熱情為師生服務。

五、服從學校領導，認真履行承包合同。

學校炊事員職責3

1.全體人員要積極參加學校、總務處組織的各項學習和集體活動，不斷提高自己的政治素質和業務水平。

2.全體人員要有大局觀念，服從分配，聽從安排，勤奮工作，優質服務。

3.努力學習各項專業知識，一專多能。

4.服務要主動熱情，態度和藹，尊師愛生，團結互相。

5.自覺愛護公物，注意衞生，保持食堂環境乾淨整潔。

6.儀容大方，舉止端正，衣着整潔，説話文明。

7.增強服務育人意識，為祖國培養接班人儘自己最大努力。

學校炊事員職責4

1.準時上班，不遲到不早退;有事有病向總務處請假;工作時間內不隨便離開食堂;不準攜帶幼兒到廚房、餐廳。

2.虛心學習、刻苦鑽研、不斷提高業務水平，保質保量完成本職工作。牢固樹為教學服務、為師生服務的思想。

3.認真執行廚房管理制度，大公無私、先人後己、不開後門。

4.在廚房內定崗定責，分工合作，在各自職責內嚴把衞生關。

5.對用膳人員要一視同仁、耐心和氣、熱情關心、給人方便。

6.同事間互相幫助、勇挑重擔，對一些分工不明確的事情主動做。

7.做好學生飲水供應和搞好廚房餐廳清潔衞生工作。

學校炊事員職責5

一、炊事員應認真鑽研技術，不斷提高本領，每天供應菜不少於6個品種(兩葷四素)，並經常調換口味。

二、禮貌待人，服務態度好，師生親友一視同仁。出售飯菜時必須穿工作衣，戴工作帽。

三、主副食講究清潔衞生。下鍋前揀淨洗清，變質菜料堅決不下鍋。炒菜盛菜時不吸煙。不出售腐爛變質食品。

四、注意個人衞生，常修指甲，常理髮，工作衣帽保持清潔，便後洗手。一年參加一次健康檢查，持證上崗。

五、做好各個職責範圍內的清潔衞生工作。切實做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作，杜絕事故。

六、按規定準時供應飯菜，不在伙房內出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房內用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多佔現象。

七、做好節電、節水、節汽工作。

八、服從食堂主任的領導與工作分配，團結同志，和睦相處。

學校炊事員職責6

幼兒園食堂炊事員崗位職責

崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘

上崗人員姓名：z

崗位職責：

一、嚴格按食譜製作食品，不隨意更改食譜。

二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。

三、根據幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養豐富，色、香味俱全，易於消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。

四、嚴格執行食品衞生法，保持廚房清潔衞生，按衞生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發生。

五、切實做好廚房、庫房的安全保衞工作，存放物品要通風，防黴、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用黴爛變質的食品。

六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衞生。

八、非工作人員嚴禁進入食堂。

九、下班前，對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。

學校炊事員職責7

一、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業務水平，全心全意為師生服務。

二、刻苦鑽研烹飪技術，不斷提高伙食質量和服務質量。

1.按食譜安排，加工製作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。

2.做好開飯前的準備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應辦法，減少師生排隊時間。

3.不得剋扣師生飯菜份量。

4.不向學生出售腐敗變質或感官形狀異常，可能影響學生健康的食物。

三、搞好食堂清潔衞生工作，保證飲食衞生。

1.生菜要洗好洗淨。

2.不加工、出售腐敗變質的食物。

3.生熟食要分開，分別加工。

4.炊具和盛放容器要洗刷乾淨，定期消毒。

5.賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準吸煙。

6.對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。

7.餐具要洗淨，定期消毒。

8.餐桌和售飯菜台擦抹乾淨。

9.每天早、中、晚飯後打掃食堂，每週至少對廚房進行一次衞生大掃除。

四、注意個人衞生，勤剪指甲、勤理髮，不留鬍子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。

五、節約水、電，愛護各種機具設備，凡違反操作規程造成的`損失必須由當事人賠償。

六、工作任勞任怨，虛心聽取羣眾意見，不與師生吵架。

七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發生。

八、加強團結，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴禁帶親友進入廚房。

九、不準從食堂內往外拿食物、炊事用具，打飯時禁止不收票或少收票，違者重罰。

十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。

學校炊事員職責8

一、樹立為師生服務的思想。

二、文明禮貌，説話和氣，熱情服務。

三、努力鑽研業務，提高技術水平。

四、遵守操作規程和工作紀律。

五、搞好食堂和個人衞生。執行衞生“五四”制。

六、注意安全生產，確保人身安全。

學校炊事員職責9

一、自覺遵守法律、法規和學校的各項規章制度，維護學校榮譽，關心集體。顧全大局，安心本職工作，服從組織安排，保證服務工作高效、優質。

二、瞭解師生對伙食的要求，刻苦鑽研業務，不斷提高伙食質量。

1)保證供應。人人能按時買到新鮮飯菜，並注意到不同學生的需求，尤其要照顧好家庭經濟較困難學生的生活。冬天注意飯菜保曖。

2)營養和食品的搭配。主食與副食、麪食，炒菜與湯等合理搭配，適應師生營養和口味。

3)保證質量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠，不賣夾生飯。

4)充分做好開飯前的各項準備工作，保證及時供應，協助生活指導人員維護就餐秩序。對學生進行勤儉節約、紀律和衞生教育，服務育人。

三、飲食衞生必須嚴格執行《食品衞生法》特別要防止食物中毒。

1)生菜要揀淨、冼淨。

2)不採購、不加工、不出售腐敗變質食品和偽劣過期食品。

3)生熟食物要分開貯存、分開切。

4)炊具、容器要及時冼淨、消毒。

5)不用手接觸熟食品。

四、壞境衞生落實分工責任制。

1)食堂周圍無雜草、垃圾和積水塘，每天打掃，每月大掃除。

2)排水通暢，下水道常清理。

3)餐廳內桌子天天洗抹乾淨，排放整齊。

4)食堂內煤灰天天出淨。

5)食堂內做到無蠅無鼠。

五、搞好個人衞生

1)常剪指甲，不隨地吐痰。

2)工作時穿戴乾淨整潔的工作服。

3)定期參加體檢。患有傳染病的應主動報告領導，服從安排。

六、按時上下班，不遲到、不早退，中途不離崗。虛心聽取師生的合理化建議，不斷改進工作，任勞任怨，積極肯幹。

七、勤儉自律，不利用職責之便謀取私利。

八、負責食堂的安全和衞生工作。

學校炊事員職責10

中心國小食堂炊事員職責

1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴防發生食物中毒事故。

2、食品應加熱、煮透、防止裏生外熟；隔頓、外購熟食品經回燒後方可供給。

3、提高烹飪質量，做到用料適宜，花色品種多，菜餚味道好，營養價值高，冬季做好保暖工作。

4、加強計劃性，配合管理員安排好每週菜單。每餐的菜餚要核算成本，不盈餘或短缺，如有盈餘仍用於改善師生的伙食。

5、嚴格執行“五四”衞生制，講究操作衞生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。

6、保持個人衞生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理髮、勤洗衣服、勤換工作服，每年進行一次健康檢查。

7、執行安全操作規程，避免出現燙傷火傷等事故。

學校炊事員職責11

天使幼兒園炊事員職責

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富、易於消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。

三、嚴格執行營養衞生要求，把好食物驗收關，青菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衞生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。

五、注意個人衞生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或幹髒活後要用肥皂把手洗乾淨，定期進行體檢並持健康證上崗。

六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多佔現象，團結協作，不斷改進服務態度。

七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發生。