食堂衞生監督員職責
一、熟悉有關食品衞生工作的法律法規和學校食堂工作相關的各項制度。
二、掌握食品衞生常識和對食堂各方面的操作要求。
三、對食堂工作進行全面監督,確保食堂工作安全無事故。
四、每天定時巡檢食堂,檢查食堂衞生狀況,監督食堂人員工作;對違反制度人員有權進行批評甚至停止其工作,並向領導提出處理意見。
五、認真作好檢查記錄,備查。
六、對食堂工作適時提出改進措施或建議。
食堂衞生監督員職責 [篇2]
一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》,確保食堂良好的環境衞生和飲食安全。
二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄,發現問題及時反饋,對存在的問題及時提出整改措施,並監督執行落實到位。
三、每天做好對食堂食品衞生工作的檢查。
1、採購環節,認真落實定點採購和索證索票制度、進貨台帳制度,未經檢查合格的食材一律不準加工。
2、儲存加工環節,堅持分類上架、隔牆離地存放,杜絕製作涼拌菜,杜絕製作亞硝酸鹽製品,杜絕使用變質材料加工食品;
3、留樣環節。留樣要求每種200克左右,單獨容器,標籤密封保存48小時;
4、消殺環節,監督食堂業主每週定時和不定時對食堂及周邊環境進行消殺,每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。
5、從業人員健康環節。要求所有從業人員必須有健康證,着統一服裝,保持好個人衞生,遇有生病,一律不準進入食堂。
6、過期食品銷燬環節,凡是每餐剩餘飯菜,一旦過了保持期,必須銷燬,並做好記錄。
7、嚴把食品衞生安全關,防止食物中毒事件的發生。
四、敢於堅持原則,做到秉公辦事。未經檢查合格的食材一律不準加工,每天對各食堂從業人員個人衞生進行檢查,對違規者進行批評教育並及時反饋學校主管校長,限時責令整改。
五、經常與師生進行溝通,瞭解最新的服務需求信息,使學生食堂能更好地為師生提供優質服務。
六、監督食堂飯菜的`質量價格,搞好膳食營養工作,維護好學生的利益。
七、協助衞生監督機構對學校內有關衞生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發公共衞生事件進行調查處理;
八、完成學校佈置的其他工作任務。
秦嶺中學
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