廚師長助理工作內容

廚師長是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。下面是小編整理的廚師長助理工作內容，歡迎查看。

　　廚師長助理工作內容

1.保證所有的廚房正常工作。

2.檢查廚師的儀容儀表及個人衞生。

3.確保所有采購食品的質量。

4.建立各種控制體系（衞生、成本等）正常運作.

5.極積開創新菜，制訂餐廳的.菜單、自助單及特殊菜單

工作要求A

1、接受過專業技術訓練，具有相同崗位經驗；

2、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

3、身體健康，精力充沛。

工作要求B

1.本崗位在外企員工餐廳工作，要求有一定的後廚管理經驗。

2.計劃組織並指揮、準備和烹調食物，確保食物質量的提高，達到客户和顧客的滿意度。

3.協助廚師長改善菜單計劃和遵守保證使用首選供貨商來增長銷售。

4.根據合適的食材和客户食品供應商的建議，為顧客和客户提供優質的服務。

　　拓展閲讀：廚師長工作內容

1、負責食堂的日常工作安排。

2、遵守食堂衞生管理規定，確保食品安全。

3、負責制定每天所需原料清單，制定每天菜品的價格。

4、負責現場指揮，節約用料保證主食及菜品的質量。

5、負責每天檢查廚具、炊具及員工個人衞生。

6、當班工作結束，檢查水源、電源、氣源關閉。

7、負責維護好食堂設備及炊具，發現問題及時上報。

8、負責提高窗口服務質量。

8、監督相關制度的執行情況。