幼兒園炊事員工作總結3篇

總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，不如立即行動起來寫一份總結吧。那麼總結有什麼格式呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園炊事員工作總結，歡迎大家分享。

幼兒園炊事員工作總結1

時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什麼不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的採買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規範操作，執行消毒製作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規範操作，嚴格執行消毒製作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的.口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜餚，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的採買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。最後，我還認真做好食堂及包乾區的清潔衞生工作，做到每天一小掃，每週一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時説話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

總之，近年來，我忠於職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

幼兒園炊事員工作總結2

“一崗雙責”安全目標責任書

為確保幼兒在園期間的人身安全，維護幼兒園正常教育教學秩序，根據市教體局的相關要求，結合我園實際，落實“一崗雙責”，特簽定本安全目標責任書。

一、認真學習、落實《食品安全法》等有關法規和文件的安全規定；嚴格履行炊事員職責和崗位責任制，嚴格遵守幼兒園規章制度。

二、不購買腐爛變質的原料，不用腐爛變質的食品，嚴防食物中毒。

三、食品原料必須做好分類存放。做到生熟隔離，成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物與消毒液隔離。幼兒飯菜每天留樣保存48小時，並標明時間，菜名，留樣人員等。

四、不準幼兒吃剩飯；飯、菜、湯做熟後要注意冬季保温與夏季降温，防止食物變質和幼兒燙傷事故的`發生。

五、搞好環境衞生和個人衞生，並做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩。隨時保持灶台、案板等的乾淨、整潔；做到地面無積水、污物，垃圾隨時清理，定時進行大掃除。

六、生熟案板要分開，擺放食品和廚具要規範、整潔、有序;各類廚具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜絕病毒、細菌的交叉感染和傳播。

七、加工蔬菜要做到認真清洗、浸泡、涼控，避免蔬菜污染，預防食物中毒。

八、餐具要有專人負責，做到安全衞生，使用前必須嚴格按照規定進行蒸汽消毒。

九、食堂人員要提高警惕，杜絕無關人員進入食堂，加強對食品的管理和保護，嚴防不法分子在食物中投毒。

十、嚴格操作流程，認真檢查液化氣、水、電等安全工作，發現問題，及時解決或上報，如違反安全工作要求，造成重大事故者，將追究其責任。

十一、油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。十

二、園長是食堂安全管理和食品入園把關工作負責人，後勤主任是食堂管理執行安全責任人。

十三、伙房從業人員必須定期體檢取得相關健康證明方可上崗。十

四、此責任書一式兩份，自雙方簽定之日起生效。

園長（簽字）：炊事員（簽字）：