老北京小吃三絕國小六年級作文
老話説得好:“民以食為天,食以味為先。”中國小吃因為悠久的歷史已經很完美,而北京又是帝王之都,小吃色形味俱全。談起老北京小吃,不得不提起那京城十三絕。
“豆麪糕、糖耳朵、麪茶、撒子麻花、薩琪瑪、糖卷果、薑絲排叉、艾窩窩、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅、奶油炸糕。”只要是老北京人,肯定知道這些,今天我就給大家説説。
豆麪糕——一個陌生的名字,可説起他的別名,俗名一定不陌生——“驢打滾”。這是一種獨具特色的清真小吃。製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點香、粘、甜,有着濃郁的`黃豆粉味。吃進嘴裏先是微微的一種苦,但很淡,咀嚼後,甜開始蔓延,但也不膩,真是人間極品。賣這些的都吆喚着:“豆麪糕來,要糖錢!”或“滾糖的驢打滾啦!”在廟會上經營這些的多為回民,只用一輛手推車,車上的銅活擦得鋥光瓦亮,藉此引人的眼光,以招攬生意。
艾窩窩,北京傳統風味小吃。每到春節,小店都要上這個品種,這是要賣到夏末秋後的。做艾窩窩外皮用的糯米是已經蒸熟的了,先用桃仁,瓜仁,芝麻仁和白糖,這些也是事先炒好的。這種東西也可以冷食。做完後色着雪白,形狀似球,質地粘軟,口味香甜。不僅老北京人喜歡吃,就連進京的外地人也常常品嚐這種小吃。
糖耳朵,別名蜜麻花。前人曾説:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花,勞聲借問誰家好,遙指前邊某二巴”可見蜜麻花有一段歷史。
俗話説:“內行看門道,外行看熱鬧。”糖耳朵的好壞我們看起來可難了。
好的糖耳朵,顏色必須棕黃油亮,質地鬆軟。這裏的放鹼更是一項技術活,放多了會酸,放少了又會差。糖耳朵要炸的透,吃蜜要均勻,鬆軟綿潤才正宗。
怎樣,口水流出來了吧,這三絕還是冰山一角。如果你還想了解,那口水可就流不盡了。只要你一吃,便知道這些小吃有多絕了。
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