北京小吃豌豆包的做法
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豌豆包
菜譜 | 豌豆包 |
做法 | 北京小吃豌豆包的做法詳細介紹 所屬地區:北京小吃 工藝:蒸法 豌豆包的製作材料:麪粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食鹼7.5克,麪肥適量。 豌豆包的介紹:此點是以面為皮、豌豆為餡蒸制而成的京味小吃。原料選用張家口地區出產的花豌豆為好,製成豆餡後沙甜綿軟,帶有一種特殊的香味。 豌豆包的特色: 色澤潔白,暄軟香甜。 教您豌豆包怎麼做,如何做豌豆包 1.將花豌豆洗淨,煮爛去皮,製成泥狀,炒出豆沙,加白糖、桂花拌勻成餡。 2.麪粉倒入盆內,加水、麪肥和成麪糰,餳發後對好鹼揉勻,略餳。 3.餳好的.麪糰搓成條,摘成小面劑(每50克2個),按成中間厚、邊沿薄的麪皮,包入豌豆餡,封好口,輕搓成長圓形,入籠蒸約10分鐘即可。 豌豆包的製作要領:同北京羊眼包子。 |
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